Borówka

Tak, opłucz ją krótko pod zimną bieżącą wodą tuż przed jedzeniem i delikatnie osusz. Nie mocz jej długo, bo nasiąka wodą i szybciej mięknie.

Trzymaj je nieumyte w lodówce, w płytkim pojemniku wyłożonym ręcznikiem papierowym; umyj dopiero przed podaniem. Odrzuć miękkie lub spleśniałe owoce, bo pleśń łatwo przenosi się na pozostałe.

Tak. Rozłóż suche owoce w jednej warstwie na tacy, zamroź, a potem przesyp do szczelnego woreczka; dzięki temu nie zbiją się w bryłę. Do ciasta lub owsianki możesz dodać je prosto z zamrażarki.

Pasują do owsianki, naleśników, jogurtu i serników. Zrobisz z nich też pierogi, jagodzianki, crumble albo szybki sos do placuszków — podgrzej owoce kilka minut, aż puszczą sok.

Użyj jeżyn albo jagód w podobnej ilości; większe jeżyny przekrój na pół. Jeśli owoce są bardzo soczyste, wymieszaj je z odrobiną mąki przed dodaniem do ciasta.

Borówka amerykańska jest zwykle większa, jędrniejsza i ma jasny miąższ, a borówka czarna — mniejsza, ciemna także w środku i mocniej barwi. Nazwa „borówka” bywa używana różnie, więc przy zakupie sprawdź, o który owoc chodzi.

Garść, czyli mniej więcej 80 g, dostarcza około 4,9 g błonnika. Borówki są jego źródłem.