Zakaarmelizowany banan

Pokrój banana wzdłuż lub w grube plastry. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu z odrobiną masła, ułóż kawałki w jednej warstwie i smaż po 2–3 minuty z każdej strony, aż się zarumienią; cukier dodaj pod koniec, żeby się nie przypalił.

Wybierz dojrzałego, ale jędrnego banana, najlepiej z żółtą skórką i bez dużych brązowych plam. Bardzo miękki owoc łatwo się rozpada na patelni.

Tak. Dojrzały banan ma dość naturalnej słodyczy: smaż go na nieprzywierającej patelni z odrobiną masła lub oleju, aż powierzchnia się zrumieni. Cukier nie jest konieczny do uzyskania miękkiego, słodkiego środka.

Podawaj go na ciepło z owsianką, naleśnikami, goframi albo lodami. Dobrze pasują też jogurt, cynamon i posiekane orzechy; dodaj banana tuż przed podaniem, żeby nie zmiękczył dodatków.

Najlepiej zjeść go od razu, gdy jest ciepły i ma lekko rumianą powierzchnię. Resztki przełóż do zamykanego pojemnika, schowaj do lodówki i zjedz w ciągu 2 dni; podgrzej krótko na patelni.

Karmelizowany banan zwykle smaży się na patelni, często z masłem i cukrem, a banana z grilla ogrzewa się nad rusztem, nieraz w skórce. Grillowanie daje bardziej dymny aromat; karmelizowanie na patelni pozwala uzyskać słodką, rumianą powierzchnię.