Rodzynki w czekoladzie

Osusz rodzynki, zanurzaj je partiami w roztopionej czekoladzie i układaj na papierze do pieczenia. Wstaw do lodówki na 15–20 minut, aż polewa stwardnieje; wilgotne rodzynki utrudniają jej przyleganie.

Trzymaj je w szczelnym pojemniku, w chłodnym i suchym miejscu, z dala od słońca. Lodówka może powodować skraplanie wilgoci na czekoladzie; jeśli musisz ją wykorzystać w upał, przed otwarciem ogrzej pojemnik do temperatury pokojowej.

Dodaj je do mieszanki z orzechami i pestkami albo posyp nimi owsiankę, jogurt czy lody tuż przed podaniem. W cieście ucieranym i ciasteczkach łatwo się przypalają, więc lepiej wmieszać je do gotowego, ostudzonego wypieku.

Użyj rodzynek i osobno kawałków gorzkiej lub mlecznej czekolady — łatwiej wtedy dobrać ich proporcje. Możesz też wybrać suszoną żurawinę w czekoladzie; będzie bardziej kwaskowata.

Tak: mają 9,8 g tłuszczu na 100 g, a rodzynki w mlecznej czekoladzie 17,3 g. Różnica wynika z receptury i ilości czekolady.

Tak. Rodzynki mogą być dla psów toksyczne, a czekolada również im szkodzi; nie podawaj ich psu nawet jako pojedynczego smakołyku.

Mogą je zawierać, zwłaszcza gdy polewa jest z czekolady mlecznej; nawet ciemna czekolada może zawierać mleko jako składnik lub śladową domieszkę. Sprawdź skład konkretnego produktu, jeśli unikasz mleka.