Wiedz, co masz na talerzu
Agar
Kalorie i wartości odżywcze
suszony
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 16 kcal —
- Białko 1,3 g 3%
- Węglowodany 2,6 g 1%
- Tłuszcz 1,2 g 2%
- Tłuszcze nasycone 0,3 g 2%
- Błonnik 81 g 290%
- Cukry 0 g —
- Sód 110 mg 5%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 0 µg 0%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,01 mg 1%
- Ryboflawina (B2) 0,22 mg 17%
- Niacyna (B3) 0,2 mg 1%
- Foliany (B9) 0 µg 0%
- Witamina B12 0 µg 0%
Składniki mineralne
- Wapń 760 mg 58%
- Żelazo 20,6 mg 114%
- Magnez 620 mg 148%
- Fosfor 50 mg 4%
- Potas 110 mg 2%
- Cynk 14,4 mg 131%
- Mangan 4,3 mg 187%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 16 | 1,3 g | 2,6 g | 1,2 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0,7 g | 1,3 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 24 | 2 g | 3,9 g | 1,8 g |
| 200 g | 200 g | 32 | 2,6 g | 5,2 g | 2,4 g |
| 250 g | 250 g | 40 | 3,3 g | 6,5 g | 3 g |
Podobne produkty
Pytania o produkt: Agar
Czym jest agar i skąd się go otrzymuje?
Agar to żelująca substancja pozyskiwana z czerwonych alg morskich. Sprzedaje się go najczęściej w proszku, płatkach lub paskach.
Ile agaru dodać, żeby galaretka dobrze stężała?
Na 500 ml płynu zacznij od około 2 g agar-agaru na miękki żel albo 4 g na zwarty, który można kroić. Płatki i paski trzeba odmierzać inaczej niż proszek.
Jak używać agaru w proszku?
Rozmieszaj agar w zimnym płynie, doprowadź do wrzenia i gotuj przez 1–2 minuty, mieszając, aż się rozpuści. Samo podgrzanie bez zagotowania może nie wystarczyć; żel tężeje podczas stygnięcia.
Czy agar stężeje w kwaśnym soku albo z owocami?
Tak, ale kwaśny płyn może osłabić żel. Rozpuść agar najpierw w niewielkiej ilości wody, gotuj przez 1–2 minuty, a sok lub kwaśne owoce dodaj później i krótko podgrzej całość.
Czy agar można zastąpić żelatyną?
Można, ale nie w proporcji jeden do jednego: agar żeluje mocniej i tężeje już w temperaturze pokojowej. W przeciwieństwie do żelatyny jest otrzymywany z alg i nadaje się do potraw wegańskich.
Do jakich deserów pasuje agar?
Użyj go do galaretek owocowych, wegańskiej panna cotty, kremów i nadzień do ciast. Dobrze sprawdza się też w domowych dżemach, gdy chcesz uzyskać żel bez długo odparowywania owoców.
Jak przechowywać agar?
Trzymaj proszek, płatki lub paski w szczelnym, suchym opakowaniu, z dala od wilgoci i pary kuchennej. Suchy agar długo zachowuje właściwości żelujące.
Źródło: CoFID (UK) 13-146 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
