Wiedz, co masz na talerzu
Agar-agar
Kalorie i wartości odżywcze
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 160 kcal —
- Białko 2,4 g 5%
- Węglowodany 0 g 0%
- Tłuszcz 0,2 g 0%
- Błonnik 74 g 265%
- Sód 130 mg 6%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 160 | 2,4 g | 0 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 80 | 1,2 g | 0 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 240 | 3,6 g | 0 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 320 | 4,8 g | 0 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 400 | 6 g | 0 g | 0,5 g |
Podobne produkty
Pytania o produkt: Agar-agar
Jak używać agar-agar w proszku, żeby nie powstały grudki?
Wsyp go cienkim strumieniem do zimnego płynu, mieszając trzepaczką. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 1–2 minuty, aż proszek całkowicie się rozpuści; samo podgrzanie nie wystarczy.
Ile agar-agaru dodać, żeby stężał deser?
Na 250 ml płynu zacznij od około 2 g proszku, czyli płaskiej łyżeczki. Tężeje mocniej niż żelatyna, więc przy delikatnym kremie użyj mniej, a przy krojonym żelu — więcej.
Czy agar-agar można zastąpić żelatyną?
Tak, ale nie zamieniaj ich gram za gram: agar-agar zwykle daje twardszy żel i wymaga zagotowania, a żelatynę wystarczy rozpuścić w ciepłym płynie. Agar-agar jest odpowiednim zamiennikiem w deserach roślinnych.
Do jakich potraw pasuje agar-agar?
Użyj go do galaretek owocowych, panna cotty, wegańskich serników na zimno i glazur do tortów. W kwaśnym soku cytrusowym żel może słabiej tężeć, dlatego najpierw rozpuść agar-agar w niewielkiej ilości wody, a sok dodaj później.
Czy agar-agar tężeje bez wkładania do lodówki?
Tak. Zaczyna tężeć, gdy płyn stygnie, zwykle już w temperaturze pokojowej; lodówka przyspiesza chłodzenie, ale nie jest konieczna do stężenia.
Jak przechowywać agar-agar?
Trzymaj proszek lub płatki w szczelnym, suchym pojemniku, z dala od pary i wilgoci. Po otwarciu nie zostawiaj łyżeczki w opakowaniu, bo wilgotne resztki mogą zbrylić produkt.
Źródło: Swiss FSVO 10533 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
