Знайте, що у вас на тарілці
Устриця
Калорії та харчова цінність
свіжа
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 70 kcal —
- Білки 11 g 21%
- Вуглеводи 3,3 g 1%
- Жири 1,7 g 2%
- Клітковина 0 g 0%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 70 | 11 g | 3,3 g | 1,7 g |
| 50 g | 50 g | 35 | 5,3 g | 1,6 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 105 | 16 g | 4,9 g | 2,5 g |
| 200 g | 200 g | 140 | 21 g | 6,6 g | 3,3 g |
| 250 g | 250 g | 175 | 26 g | 8,2 g | 4,2 g |
Запитання про продукт «Устриця»
Як відкрити устрицю вдома?
Поклади її пласким боком догори на складений рушник, затисни й введи ніж для устриць у шарнір на загостреному кінці. Поверни ніж, щоб розкрити стулки, а тоді проведи ним під верхньою стулкою, відділяючи м’яз; звичайний кухонний ніж для цього не підходить.
Як приготувати устриці, якщо не хочеться їсти їх сирими?
Готуй на парі приблизно 4–9 хвилин, доки стулки не розкриються; ті, що залишилися закритими, викинь. Устриці без мушель можна швидко обсмажити або запекти до непрозорості м’якоті.
Чи можна їсти устриці сирими?
Можна, але сирі устриці можуть містити небезпечні мікроорганізми, а лимонний сік їх не знешкоджує. Найнадійніше їсти їх добре приготованими; сирі устриці також не підходять людям з алергією на молюсків.
Як зберігати свіжі устриці в мушлях?
Поклади їх у холодильник опуклим боком донизу й накрий вологою тканиною; не клади у воду та не запаковуй герметично. Перевір перед приготуванням: мушлі мають бути щільно закриті або закриватися після легкого постукування.
З чим подають устриці?
Сирі устриці часто подають із лимоном, оцтовим соусом із шалотом або хроном. Запечені добре поєднуються з вершковим маслом, часником і сухарями; відомий варіант — устриці Рокфеллера зі шпинатом.
Чим устриці відрізняються від мідій за вмістом білка?
У мідіях білка трохи більше: 11,9 г на 100 г проти 11 г в устрицях. Устриці зазвичай подають у мушлях сирими або запеченими, тоді як мідії часто готують на парі.
Джерело: tbca BRC0018E · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
