Знайте, що у вас на тарілці
Восьминіг
Калорії та харчова цінність
сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 80 kcal —
- Білки 16 g 33%
- Вуглеводи 1,5 g 1%
- Жири 0,9 g 1%
- Насичені жири 0,3 g 1%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 363 mg 16%
- Холестерин 210 mg 70%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 50 µg 6%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 1 µg 5%
- Вітамін E 2,1 mg 14%
- Тіамін (B1) 0,07 mg 6%
- Рибофлавін (B2) 0,07 mg 6%
- Ніацин (B3) 3,2 mg 20%
- Вітамін B6 0,36 mg 21%
- Фолат (B9) 10 µg 3%
- Вітамін B12 10 µg 417%
- Холін 65 mg 12%
Мінерали
- Кальцій 28 mg 2%
- Залізо 1,5 mg 8%
- Магній 20 mg 5%
- Фосфор 109 mg 9%
- Калій 232 mg 5%
- Цинк 1,6 mg 15%
- Мідь 0,4 mg 44%
- Марганець 0,01 mg 0%
- Селен 26 µg 47%
- Йод 20 µg 13%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 80 | 16 g | 1,5 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 8,2 g | 0,8 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 120 | 25 g | 2,3 g | 1,4 g |
| 200 g | 200 g | 159 | 33 g | 3 g | 1,8 g |
| 250 g | 250 g | 199 | 41 g | 3,8 g | 2,3 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Восьминіг»
Як зварити восьминога, щоб він був м’яким?
Поклади його в киплячу воду, зменш нагрів до слабкого кипіння й вари приблизно 45–60 хвилин, доки кінчик ножа легко входитиме в найтовщу частину щупальця. Дай йому охолонути у відварі — так м’ясо залишиться соковитішим.
Як швидко приготувати восьминога на грилі?
Спершу відвари восьминога до м’якості, обсуши й змасти олією; тоді обсмажуй на добре розігрітому грилі по 2–3 хвилини з кожного боку, щоб щупальця підрум’янилися. Наприкінці додай лимонний сік і трохи солі.
Як зрозуміти, що восьминіг свіжий?
Свіжий восьминіг має пружне м’ясо, вологу поверхню й чистий морський запах, без різкого аміачного духу чи слизького нальоту. Заморожений продукт часто зручний: заморожування допомагає розм’якшити тканини.
Як зберігати свіжого або приготованого восьминога?
Сирого восьминога тримай у холодильнику в герметичній посудині й приготуй якомога швидше; для довшого зберігання заморозь. Готового охолоди, прибери в закриту посудину та з’їж протягом трьох днів.
Що подати до восьминога?
До нього пасують картопля, оливкова олія, лимон, часник і петрушка. У галісійській страві «пульпо а-фейра» відварені шматочки подають із картоплею, паприкою, сіллю та оливковою олією.
Чим восьминіг відрізняється від кальмара?
Восьминіг має вісім щупалець із присосками, а кальмар — вісім рук і дві довші ловильні щупальці; у кальмара також є внутрішня тверда пластинка. Обидва смачні після короткого обсмажування або тривалого тушкування, але восьминога зазвичай спершу довго варять до м’якості.
Чи можна їсти восьминога сирим?
Сирий восьминіг може містити небезпечні мікроорганізми, а його щільне м’ясо важко жувати. Для домашнього приготування безпечніше повністю відварити його або купувати сирим лише для страв, де його правильно готують.
Чи може восьминіг спричинити алергію?
Так, восьминіг належить до молюсків і може викликати алергічну реакцію, зокрема в людей з алергією на інші морепродукти. Якщо після його вживання виникли проблеми з диханням або набряк обличчя, потрібна невідкладна допомога.
Джерело: Frida (Denmark) 495 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
