Знайте, що у вас на тарілці
Устриця
Калорії та харчова цінність
сира
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 62 kcal —
- Білки 7,8 g 16%
- Вуглеводи 4,2 g 2%
- Жири 1,5 g 2%
- Насичені жири 0,4 g 2%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 160 mg 7%
- Холестерин 30 mg 10%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 57 µg 6%
- Вітамін C 10,7 mg 12%
- Вітамін D 1 µg 5%
- Вітамін E 0,85 mg 6%
- Вітамін K 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,08 mg 7%
- Рибофлавін (B2) 0,19 mg 14%
- Ніацин (B3) 1,8 mg 11%
- Пантотенова кислота (B5) 0,37 mg 7%
- Вітамін B6 0,17 mg 10%
- Біотин (B7) 41 µg 137%
- Фолат (B9) 12,5 µg 3%
- Вітамін B12 17,2 µg 717%
- Холін 65 mg 12%
Мінерали
- Кальцій 55 mg 4%
- Залізо 3 mg 17%
- Магній 32 mg 8%
- Фосфор 153 mg 12%
- Калій 248 mg 5%
- Цинк 84,4 mg 767%
- Мідь 7,9 mg 881%
- Марганець 0,33 mg 14%
- Селен 49,2 µg 89%
- Йод 60 µg 40%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 62 | 7,8 g | 4,2 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 31 | 3,9 g | 2,1 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 92 | 12 g | 6,3 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 123 | 16 g | 8,4 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 154 | 20 g | 11 g | 3,8 g |
Запитання про продукт «Устриця»
Як відкрити устрицю вдома?
Поклади її пласким боком догори на складений рушник, затисни й введи ніж для устриць у шарнір на загостреному кінці. Поверни ніж, щоб розкрити стулки, а тоді проведи ним під верхньою стулкою, відділяючи м’яз; звичайний кухонний ніж для цього не підходить.
Як приготувати устриці, якщо не хочеться їсти їх сирими?
Готуй на парі приблизно 4–9 хвилин, доки стулки не розкриються; ті, що залишилися закритими, викинь. Устриці без мушель можна швидко обсмажити або запекти до непрозорості м’якоті.
Чи можна їсти устриці сирими?
Можна, але сирі устриці можуть містити небезпечні мікроорганізми, а лимонний сік їх не знешкоджує. Найнадійніше їсти їх добре приготованими; сирі устриці також не підходять людям з алергією на молюсків.
Як зберігати свіжі устриці в мушлях?
Поклади їх у холодильник опуклим боком донизу й накрий вологою тканиною; не клади у воду та не запаковуй герметично. Перевір перед приготуванням: мушлі мають бути щільно закриті або закриватися після легкого постукування.
З чим подають устриці?
Сирі устриці часто подають із лимоном, оцтовим соусом із шалотом або хроном. Запечені добре поєднуються з вершковим маслом, часником і сухарями; відомий варіант — устриці Рокфеллера зі шпинатом.
Чим устриці відрізняються від мідій за вмістом білка?
У мідіях білка трохи більше: 11,9 г на 100 г проти 7,8 г в устрицях. Устриці зазвичай подають у мушлях сирими або запеченими, тоді як мідії часто готують на парі.
Які мінерали особливо вирізняють устриці?
Устриці багаті на цинк і мідь, а також є джерелом заліза та йоду. У порції 100 г є 84,4 мг цинку і 7,9 мг міді.
Джерело: Frida (Denmark) 163 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
