Знайте, що у вас на тарілці
Тахіні
Калорії та харчова цінність
тип ядер не зазначено
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 592 kcal —
- Білки 17 g 35%
- Вуглеводи 17 g 6%
- Жири 53 g 68%
- Насичені жири 7,4 g 37%
- Клітковина 4,7 g 17%
- Натрій 35 mg 2%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 3 µg 0%
- Вітамін C 4,2 mg 5%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 1,6 mg 133%
- Рибофлавін (B2) 0,12 mg 9%
- Ніацин (B3) 5,6 mg 35%
- Вітамін B6 0,15 mg 9%
- Фолат (B9) 98 µg 25%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 141 mg 11%
- Залізо 4,4 mg 25%
- Магній 95 mg 23%
- Фосфор 790 mg 63%
- Калій 459 mg 10%
- Цинк 4,6 mg 42%
- Мідь 1,6 mg 179%
- Селен 34,4 µg 63%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 592 | 17 g | 17 g | 53 g |
| 1 порція | 15 g | 89 | 2,6 g | 2,5 g | 8 g |
| 2 порції | 30 g | 178 | 5,2 g | 5 g | 16 g |
| ½ порції | 7,5 g | 44 | 1,3 g | 1,3 g | 4 g |
| 3 порції | 45 g | 266 | 7,8 g | 7,6 g | 24 g |
| 4 порції | 60 g | 355 | 10 g | 10 g | 32 g |
| 50 g | 50 g | 296 | 8,7 g | 8,4 g | 27 g |
| 150 g | 150 g | 888 | 26 g | 25 g | 80 g |
| 200 g | 200 g | 1184 | 35 g | 34 g | 106 g |
| 250 g | 250 g | 1480 | 44 g | 42 g | 133 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Тахіні»
Як зробити соус із тахіні, щоб він не був надто густим?
Змішай тахіні з лимонним соком і дрібкою солі, тоді потроху вливай холодну воду, постійно збиваючи. Спершу суміш може загуснути, але за кілька ложок води стане гладкою та текучою.
Чому в тахіні відділяється олія і що з нею робити?
Це природно: тверді частинки кунжуту осідають, а олія спливає. Перед використанням ретельно перемішай пасту до однорідності; зручніше спершу розмішати її чистою ложкою до самого дна.
Як зберігати тахіні після відкривання?
Тримай банку щільно закритою в прохолодній темній шафі й набирай пасту чистою сухою ложкою. У теплій кухні постав її в холодильник: там вона стане густішою, тож перед використанням дай їй трохи постояти за кімнатної температури.
У яких стравах використовують тахіні?
Тахіні додають до хумусу, баба-ганушу та соусу до фалафелю. Її також змішують із лимонним соком для заправки салатів або поливають нею печені овочі.
Чим замінити тахіні, якщо її немає?
Для соусу чи хумусу підійде паста з насіння соняшнику: вона теж густа й легко змішується з лимонним соком та водою, але смак буде менш кунжутним. Арахісова паста теж спрацює в деяких рецептах, проте додасть виразного арахісового смаку.
Як виготовляють тахіні?
Тахіні — це паста з меленого кунжутного насіння. Насіння перемелюють до однорідної маси; обсмажений кунжут дає виразніший, горіховіший смак, ніж сирий.
Чи може тахіні спричинити алергічну реакцію?
Так: тахіні зроблена з кунжуту, який є поширеним харчовим алергеном. Якщо ти готуєш для когось із алергією на кунжут, не додавай тахіні й не використовуй ложки чи посуд, на яких могли залишитися її сліди.
Джерело: USDA FoodData Central 168604 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
