Знайте, що у вас на тарілці
Паростки машу
Калорії та харчова цінність
стигле насіння, пророщене, сире
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 30 kcal —
- Білки 3 g 6%
- Вуглеводи 4,1 g 2%
- Жири 0,2 g 0%
- Насичені жири 0 g 0%
- Клітковина 1,8 g 6%
- Цукри 4,1 g —
- Натрій 6 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 1 µg 0%
- Вітамін C 13,2 mg 15%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,1 mg 1%
- Вітамін K 33 µg 28%
- Тіамін (B1) 0,08 mg 7%
- Рибофлавін (B2) 0,12 mg 10%
- Ніацин (B3) 0,75 mg 5%
- Пантотенова кислота (B5) 0,38 mg 8%
- Вітамін B6 0,09 mg 5%
- Фолат (B9) 61 µg 15%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 14,4 mg 3%
Мінерали
- Кальцій 13 mg 1%
- Залізо 0,91 mg 5%
- Магній 21 mg 5%
- Фосфор 54 mg 4%
- Калій 149 mg 3%
- Цинк 0,41 mg 4%
- Мідь 0,16 mg 18%
- Марганець 0,19 mg 8%
- Селен 0,6 µg 1%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 30 | 3 g | 4,1 g | 0,2 g |
| 1 порція | 104 g | 31 | 3,2 g | 4,3 g | 0,2 g |
| 2 порції | 208 g | 62 | 6,3 g | 8,6 g | 0,4 g |
| ½ порції | 52 g | 16 | 1,6 g | 2,2 g | 0,1 g |
| 3 порції | 312 g | 94 | 9,5 g | 13 g | 0,6 g |
| 4 порції | 416 g | 125 | 13 g | 17 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 1,5 g | 2,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 45 | 4,6 g | 6,2 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 60 | 6,1 g | 8,3 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 75 | 7,6 g | 10 g | 0,5 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Паростки машу»
Як приготувати паростки машу, щоб вони залишилися хрусткими?
Додай їх наприкінці приготування: обсмажуй у гарячому вокові приблизно 2–3 хвилини, постійно помішуючи. Для супу достатньо 1–2 хвилин у киплячому бульйоні.
Як зберігати паростки машу?
Тримай їх у холодильнику в чистому контейнері, вистеленому сухим паперовим рушником, і використай упродовж кількох днів. Якщо паростки стали слизькими, потемніли або мають кислий запах, викинь їх.
У які страви додають паростки машу?
Їх кладуть у пад тай, суп фо, спрінг-роли та овочеві стир-фраї. У гарячу страву додавай паростки в останню чергу, а для салату промий і добре обсуши.
Чим замінити паростки машу в стир-фраї?
Найкраще підійдуть паростки сої — вони щільніші й виразніші на смак. Для легшої хрусткої заміни візьми тонко нарізану білокачанну капусту.
Чим паростки машу відрізняються від соєвих паростків?
Паростки машу легші й містять 30 ккал та 3 г білка на 100 г; у соєвих паростках — 122 ккал і 13,1 г білка на 100 г. Соєві паростки також жирніші й твердіші, тому їх часто довше готують.
Чи можна проростити маш удома?
Так: замочи сухі боби машу на ніч, злий воду й промивай їх двічі на день, щоразу добре зливаючи воду. За кілька днів з’являться паростки; не їж їх, якщо вони стали слизькими або неприємно пахнуть.
Чи треба обрізати корінці паростків машу?
Ні, тонкі корінці їстівні. Просто промий паростки холодною водою й перебери їх, прибравши оболонки та пошкоджені частини.
Джерело: USDA FoodData Central 169957 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
