Знайте, що у вас на тарілці
Перлова крупа
Калорії та харчова цінність
сира
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 352 kcal —
- Білки 9,9 g 20%
- Вуглеводи 62 g 23%
- Жири 1,2 g 1%
- Насичені жири 0,2 g 1%
- Клітковина 16 g 56%
- Цукри 0,8 g —
- Натрій 9 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 1 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,02 mg 0%
- Вітамін K 2,2 µg 2%
- Тіамін (B1) 0,19 mg 16%
- Рибофлавін (B2) 0,11 mg 9%
- Ніацин (B3) 4,6 mg 29%
- Пантотенова кислота (B5) 0,28 mg 6%
- Вітамін B6 0,26 mg 15%
- Фолат (B9) 23 µg 6%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 37,8 mg 7%
Мінерали
- Кальцій 29 mg 2%
- Залізо 2,5 mg 14%
- Магній 79 mg 19%
- Фосфор 221 mg 18%
- Калій 280 mg 6%
- Цинк 2,1 mg 19%
- Мідь 0,42 mg 47%
- Марганець 1,3 mg 57%
- Селен 37,7 µg 69%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 352 | 9,9 g | 62 g | 1,2 g |
| 1 порція | 200 g | 704 | 20 g | 124 g | 2,3 g |
| 2 порції | 400 g | 1408 | 40 g | 249 g | 4,6 g |
| ½ порції | 100 g | 352 | 9,9 g | 62 g | 1,2 g |
| 3 порції | 600 g | 2112 | 60 g | 373 g | 7 g |
| 4 порції | 800 g | 2816 | 79 g | 497 g | 9,3 g |
| 50 g | 50 g | 176 | 5 g | 31 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 528 | 15 g | 93 g | 1,7 g |
| 250 g | 250 g | 880 | 25 g | 155 g | 2,9 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Перлова крупа»
Чи треба замочувати перлову крупу перед варінням?
Замочування не обов’язкове, але скорочує час варіння й допомагає зернам зваритися рівномірно. Залий крупу холодною водою на кілька годин або на ніч, а перед варінням промий.
Як зварити перлову крупу, щоб вона була розсипчастою?
Промий крупу, залий водою у співвідношенні приблизно одна частина крупи до трьох частин води й вари під кришкою на малому вогні 35–45 хвилин; замоченій заздалегідь зазвичай потрібно менше часу. Коли зерна стануть м’якими, злий зайву воду й дай каші постояти під кришкою кілька хвилин.
У які страви додають перлову крупу?
Перлова крупа добре смакує в розсольнику, грибному супі та густій юшці. Її також подають як кашу з підсмаженою цибулею й грибами або додають до тушкованих овочів.
Чим перлова крупа відрізняється від ячної?
Перлову крупу роблять із зерен ячменю, які шліфують і полірують; ячну крупу отримують із подрібненого ячменю. Тому ячна крупа дрібніша й зазвичай вариться швидше, а перлова зберігає цілі зерна.
Чим замінити перлову крупу в супі?
У розсольнику чи супі перлову крупу можна замінити ячною: вона теж пасує до овочевого бульйону, але звариться швидше. Для нейтральнішого смаку підійдуть рис або гречка, проте їх додавай відповідно до часу варіння.
Як зберігати перлову крупу?
Суху крупу тримай у щільно закритій банці або контейнері в сухій шафі, подалі від тепла й сонця. Зварену кашу охолоди, прибери в закритий контейнер у холодильник і використай протягом трьох-чотирьох днів.
Чи містить перлова крупа глютен?
Так. Перлова крупа — це ячмінь, а ячмінь містить глютен; вона не підходить для безглютенового харчування.
Джерело: USDA FoodData Central 170284 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
