Знайте, що у вас на тарілці
Мигдаль
Калорії та харчова цінність
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 579 kcal —
- Білки 21 g 42%
- Вуглеводи 9,1 g 3%
- Жири 50 g 64%
- Насичені жири 3,8 g 19%
- Клітковина 13 g 45%
- Цукри 4,4 g —
- Натрій 1 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 25,6 mg 171%
- Вітамін K 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,21 mg 17%
- Рибофлавін (B2) 1,1 mg 88%
- Ніацин (B3) 3,6 mg 23%
- Пантотенова кислота (B5) 0,47 mg 9%
- Вітамін B6 0,14 mg 8%
- Фолат (B9) 44 µg 11%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 52,1 mg 9%
Мінерали
- Кальцій 269 mg 21%
- Залізо 3,7 mg 21%
- Магній 270 mg 64%
- Фосфор 481 mg 38%
- Калій 733 mg 16%
- Цинк 3,1 mg 28%
- Мідь 1 mg 115%
- Марганець 2,2 mg 95%
- Селен 4,1 µg 7%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 579 | 21 g | 9,1 g | 50 g |
| 1 порція | 143 g | 828 | 30 g | 13 g | 71 g |
| 2 порції | 286 g | 1656 | 61 g | 26 g | 143 g |
| ½ порції | 71,5 g | 414 | 15 g | 6,5 g | 36 g |
| 3 порції | 429 g | 2484 | 91 g | 39 g | 214 g |
| 4 порції | 572 g | 3312 | 121 g | 52 g | 286 g |
| 50 g | 50 g | 290 | 11 g | 4,5 g | 25 g |
| 150 g | 150 g | 869 | 32 g | 14 g | 75 g |
| 200 g | 200 g | 1158 | 42 g | 18 g | 100 g |
| 250 g | 250 g | 1448 | 53 g | 23 g | 125 g |
Запитання про продукт «Мигдаль»
Як підсмажити мигдаль у духовці?
Розклади горіхи одним шаром на деку й підсмажуй за 175 °C приблизно 8–12 хвилин, перемішавши посередині. Діставай, щойно вони стануть золотистими й запашними: на гарячому деку мигдаль ще трохи підсмажується.
Як зняти шкірку з мигдалю?
Залий горіхи окропом на хвилину, відціди й обережно стисни кожен між пальцями — шкірка легко зісковзне. Потім добре обсуши мигдаль, особливо якщо збираєшся його підсмажувати.
Як зберігати мигдаль, щоб він не гіркнув?
Тримай мигдаль у щільно закритій посудині, подалі від світла, тепла й вологи. Для запасу найкраще підійде холодильник або морозильник: жир у горіхах з часом окиснюється, і вони набувають прогірклого запаху.
У які страви додають мигдаль?
Дрібно нарізаний мигдаль додають до граноли, каші й салатів, а мелений — до тіста та начинок. Він також важливий для марципану й мигдалевого печива; пластівцями посипають десерти та страви з рису.
Чим мигдалеве борошно відрізняється від звичайного пшеничного?
Мигдалеве борошно не містить глютену й не дає тісту такої пружної структури, як пшеничне, тому заміна один до одного зазвичай не спрацьовує. Воно добре пасує до печива, тартів і макаронів; у дріжджовому хлібі його краще поєднувати з іншим борошном.
Чи можна їсти мигдаль сирим?
Звичайний солодкий мигдаль можна їсти сирим або підсмаженим. Гіркий мигдаль — інший різновид: сирим його не їдять, бо він містить сполуку, здатну виділяти ціанід.
Скільки мигдалю становить звична порція?
Одна невелика жменя — приблизно 23 ядра, або 28 г — звична порція для перекусу. У ній 164 ккал і 6 г білка.
Які поживні речовини особливо вирізняють мигдаль?
Мигдаль є джерелом вітаміну E, магнію, фосфору, кальцію й заліза; у ньому також багато клітковини. У порції 28 г — 7,2 мг вітаміну E та 75,6 мг магнію.
Джерело: USDA FoodData Central 170567 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
