Знайте, що у вас на тарілці
Мигдаль
Калорії та харчова цінність
бланшований
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 590 kcal —
- Білки 21 g 43%
- Вуглеводи 8,8 g 3%
- Жири 53 g 67%
- Насичені жири 4 g 20%
- Клітковина 9,9 g 35%
- Цукри 4,6 g —
- Натрій 19 mg 1%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 23,8 mg 158%
- Вітамін K 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,19 mg 16%
- Рибофлавін (B2) 0,71 mg 55%
- Ніацин (B3) 3,5 mg 22%
- Пантотенова кислота (B5) 0,31 mg 6%
- Вітамін B6 0,12 mg 7%
- Фолат (B9) 49 µg 12%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 52,1 mg 9%
Мінерали
- Кальцій 236 mg 18%
- Залізо 3,3 mg 18%
- Магній 268 mg 64%
- Фосфор 481 mg 38%
- Калій 659 mg 14%
- Цинк 3 mg 27%
- Мідь 1 mg 114%
- Марганець 1,8 mg 80%
- Селен 3,2 µg 6%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 590 | 21 g | 8,8 g | 53 g |
| 1 порція | 145 g | 856 | 31 g | 13 g | 76 g |
| 2 порції | 290 g | 1711 | 62 g | 25 g | 152 g |
| ½ порції | 72,5 g | 428 | 16 g | 6,4 g | 38 g |
| 3 порції | 435 g | 2567 | 93 g | 38 g | 229 g |
| 4 порції | 580 g | 3422 | 124 g | 51 g | 305 g |
| 50 g | 50 g | 295 | 11 g | 4,4 g | 26 g |
| 150 g | 150 g | 885 | 32 g | 13 g | 79 g |
| 200 g | 200 g | 1180 | 43 g | 18 g | 105 g |
| 250 g | 250 g | 1475 | 54 g | 22 g | 131 g |
Запитання про продукт «Мигдаль»
Скільки мигдалю становить одна порція?
Орієнтир — невелика жменя, приблизно 28 г, або близько 20–23 ядер. У такій порції приблизно 165 ккал і 6 г білка.
Чи треба замочувати мигдаль перед тим, як їсти?
Ні, замочування не обов’язкове: мигдаль можна їсти просто так. Якщо хочеш зняти шкірку, залий ядра окропом на хвилину, відкинь на друшляк і стягни шкірку пальцями.
Як підсмажити мигдаль у духовці?
Розклади ядра одним шаром і підсмажуй за 170 °C приблизно 8–12 хвилин, один раз перемішавши. Виймай, щойно вони стануть золотистими й запахнуть горіхами: на гарячому деку вони ще трохи доходять.
Як зберігати мигдаль, щоб він не гіркнув?
Тримай його в щільно закритій банці, у прохолодному темному місці, подалі від плити. Для запасу на кілька місяців краще покласти мигдаль у герметичний пакет у холодильник або морозильник.
З чим поєднується мигдаль і в які страви його додають?
Подрібнений мигдаль пасує до вівсянки, фруктів і салатів, а цілий добре смакує в плові та випічці. Мелений мигдаль додають у марципан і французькі макарони макарон.
Чим мигдальне борошно відрізняється від пшеничного у випічці?
Мигдальне борошно не містить клейковини й дає випічці вологішу, щільнішу крихту; воно не замінює пшеничне один до одного в дріжджовому тісті. Зате добре підходить для печива, коржів і мигдалевих макарон.
Чи справді мигдаль — це горіх?
У побуті мигдаль називають горіхом, але ботанічно це насінина плоду мигдалевого дерева — кістянки, близької за будовою до персика. Їстівне ядро міститься всередині твердої кісточки.
Чи можна давати мигдаль маленьким дітям?
Цілі ядра не давай малюкам: вони тверді й можуть спричинити вдавлення. Для маленької дитини використовуй дрібно мелену мигдалеву крихту або тонкий шар гладкої пасти, лише якщо дитина вже безпечно їсть тверду їжу.
Чи є алергія на мигдаль?
Так, мигдаль може спричиняти алергічну реакцію, а в людей з алергією на деревні горіхи потрібна особлива обережність. Якщо після їжі з’явилися набряк, утруднене дихання чи інші різкі симптоми, звернися по невідкладну допомогу.
Джерело: USDA FoodData Central 170568 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
