Знайте, що у вас на тарілці
Мідія синя
Калорії та харчова цінність
молюски, мідія синя, сирі
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 86 kcal —
- Білки 12 g 24%
- Вуглеводи 3,7 g 1%
- Жири 2,2 g 3%
- Насичені жири 0,4 g 2%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 286 mg 12%
- Холестерин 28 mg 9%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 48 µg 5%
- Вітамін C 8 mg 9%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,55 mg 4%
- Вітамін K 0,1 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,16 mg 13%
- Рибофлавін (B2) 0,21 mg 16%
- Ніацин (B3) 1,6 mg 10%
- Пантотенова кислота (B5) 0,5 mg 10%
- Вітамін B6 0,05 mg 3%
- Фолат (B9) 42 µg 11%
- Вітамін B12 12 µg 500%
- Холін 65 mg 12%
Мінерали
- Кальцій 26 mg 2%
- Залізо 4 mg 22%
- Магній 34 mg 8%
- Фосфор 197 mg 16%
- Калій 320 mg 7%
- Цинк 1,6 mg 15%
- Мідь 0,09 mg 10%
- Марганець 3,4 mg 148%
- Селен 44,8 µg 81%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 86 | 12 g | 3,7 g | 2,2 g |
| 1 порція | 150 g | 129 | 18 g | 5,5 g | 3,4 g |
| 2 порції | 300 g | 258 | 36 g | 11 g | 6,7 g |
| ½ порції | 75 g | 65 | 8,9 g | 2,8 g | 1,7 g |
| 3 порції | 450 g | 387 | 54 g | 17 g | 10 g |
| 4 порції | 600 g | 516 | 71 g | 22 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 6 g | 1,8 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 172 | 24 g | 7,4 g | 4,5 g |
| 250 g | 250 g | 215 | 30 g | 9,2 g | 5,6 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Мідія синя»
Як зрозуміти, що свіжі мідії безпечні для приготування?
Обирай мідії з цілими мушлями, які щільно закриті або замикаються після легкого постукування; викинь ті, що тріснули чи не закриваються. Готуй лише живі мідії, а після приготування викинь ті, що так і не розкрилися.
Скільки варити мідії сині?
Промий мушлі, зніми «бороду» й поклади мідії в каструлю з невеликою кількістю киплячої рідини. Накрий кришкою та готуй на сильному вогні приблизно 4–6 хвилин, струшуючи каструлю; зніми з вогню, щойно мушлі розкриються.
Як почистити мідії перед варінням?
Промий їх під холодною проточною водою, зішкреби наліт жорсткою щіткою й потягни за волокнисту «бороду» до шарніра мушлі. Не замочуй надовго в прісній воді: мідії живі й мають залишатися прохолодними.
Як зберігати свіжі мідії до приготування?
Тримай їх у холодильнику в мисці, накритій вологим рушником, а не в герметичному пакеті й не під водою. Найкраще приготувати того самого дня; не клади живі мідії в морозильник.
З чим подавати мідії сині і які страви з них готують?
Вони добре поєднуються з часником, цибулею, петрушкою, томатами та білим вином; подавай їх із хлібом, щоб вмочати в бульйон. З мідій готують мариньєр — мідії, приготовані на парі з вином і цибулею, а також додають їх до паельї та пасти.
Чим мідія синя відрізняється від краба блакитного за вмістом білка?
У крабі блакитному білка більше: 18,1 г на 100 г проти 12 г у мідії синій. Це різні морепродукти: мідія — двостулковий молюск, а краб — ракоподібний.
Чи можна їсти мідії сині сирими?
Сирі мідії можуть містити небезпечні мікроорганізми й токсини, тому безпечніше їсти їх повністю приготованими. Лимонний сік чи маринад не замінюють нагрівання.
Чи є мідія синя джерелом вітаміну B12?
Так, мідія синя — джерело вітаміну B12: у порції 100 г є 12 мкг. У цій порції також 44,8 мкг селену.
Джерело: USDA FoodData Central 174216 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
