Знайте, що у вас на тарілці
королівська макрель
Калорії та харчова цінність
сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 105 kcal —
- Білки 20 g 41%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 2 g 3%
- Насичені жири 0,4 g 2%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 158 mg 7%
- Холестерин 53 mg 18%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 218 µg 24%
- Вітамін C 1,6 mg 2%
- Тіамін (B1) 0,1 mg 8%
- Рибофлавін (B2) 0,48 mg 37%
- Ніацин (B3) 8,6 mg 54%
- Пантотенова кислота (B5) 0,84 mg 17%
- Вітамін B6 0,44 mg 26%
- Фолат (B9) 8 µg 2%
- Вітамін B12 15,6 µg 650%
Мінерали
- Кальцій 31 mg 2%
- Залізо 1,8 mg 10%
- Магній 32 mg 8%
- Фосфор 248 mg 20%
- Калій 435 mg 9%
- Цинк 0,56 mg 5%
- Мідь 0,03 mg 3%
- Марганець 0,01 mg 0%
- Селен 36,5 µg 66%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 105 | 20 g | 0 g | 2 g |
| 1 порція | 85 g | 89 | 17 g | 0 g | 1,7 g |
| 2 порції | 170 g | 179 | 35 g | 0 g | 3,4 g |
| ½ порції | 42,5 g | 45 | 8,6 g | 0 g | 0,9 g |
| 3 порції | 255 g | 268 | 52 g | 0 g | 5,1 g |
| 4 порції | 340 g | 357 | 69 g | 0 g | 6,8 g |
| 50 g | 50 g | 53 | 10 g | 0 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 158 | 30 g | 0 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 210 | 41 g | 0 g | 4 g |
| 250 g | 250 g | 263 | 51 g | 0 g | 5 g |
Запитання про продукт «королівська макрель»
Як посмажити філе королівської макрелі, щоб воно не пересохло?
Обсуши філе й посоли безпосередньо перед смаженням. Готуй на добре розігрітій пательні з невеликою кількістю олії приблизно 3–4 хвилини з кожного боку, залежно від товщини, до непрозорої серединки.
Чи можна запікати королівську макрель у духовці?
Так: поклади філе у форму, додай лимон, часник і трохи олії та запікай за 200 °C близько 10–15 хвилин. Риба готова, коли м’якоть легко розділяється виделкою.
Як прибрати запах королівської макрелі під час приготування?
Не перетримуй рибу й добре провітрюй кухню; перед готуванням промокни філе паперовим рушником. Лимон, петрушка, часник і чорний перець добре пасують до її виразного морського смаку.
З чим подавати королівську макрель?
Подавай її з печеною картоплею, рисом або квасолею та кислуватим соусом із лимона чи томатів. Щільна м’якоть також добре підходить до овочів на грилі.
Чи можна замінити королівську макрель звичайною скумбрією?
Так, звичайна скумбрія підійде для смаження й запікання, але вона жирніша: приблизно 181 ккал і 11,9 г жиру на 100 г проти 105 ккал і 2 г у королівської макрелі. Тому під час готування може виділитися більше жиру.
Чим королівська макрель відрізняється від іспанської макрелі?
Іспанська макрель жирніша й калорійніша: близько 139 ккал і 6,3 г жиру на 100 г, тоді як у королівській макрелі 105 ккал і 2 г жиру. Їх можна готувати схожими способами, але час залежить від товщини шматка.
Чи безпечно часто їсти королівську макрель?
Королівська макрель належить до великих хижих риб і може накопичувати багато ртуті, тому її не варто часто обирати. Особливо важливо обмежувати її вагітним, тим, хто може завагітніти, і дітям; краще чергувати її з рибою з нижчим вмістом ртуті.
Яку поживну речовину королівська макрель містить особливо багато?
Це джерело вітаміну B12 і селену: у типовій порції 85 г міститься 13,3 мкг вітаміну B12 і 31 мкг селену. Також у ній багато білка — 17 г на таку порцію.
Джерело: USDA FoodData Central 175122 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
