Знайте, що у вас на тарілці

Окунь, змішані види

Калорії та харчова цінність

сирий

калорійkcal на 100 g

Білки19 g

Вуглеводи0 g

Жири0,9 g

Відсоток калорій

Харчова цінність

На 100 g% ДН

Калорії 91 kcal —
Білки 19 g 39%
Вуглеводи 0 g 0%
Жири 0,9 g 1%
Насичені жири 0,2 g 1%
Клітковина 0 g 0%
Цукри 0 g —
Натрій 62 mg 3%
Холестерин 90 mg 30%

Вітаміни та мінерали

На 100 g% ДН

Вітаміни

Вітамін A 9 µg 1%
Вітамін C 1,7 mg 2%
Вітамін D 3 µg 15%
Вітамін E 0,2 mg 1%
Вітамін K 0,1 µg 0%
Тіамін (B1) 0,07 mg 6%
Рибофлавін (B2) 0,1 mg 8%
Ніацин (B3) 1,5 mg 10%
Пантотенова кислота (B5) 0,75 mg 15%
Вітамін B6 0,12 mg 7%
Фолат (B9) 5 µg 1%
Вітамін B12 1,9 µg 79%
Холін 65 mg 12%

Мінерали

Кальцій 80 mg 6%
Залізо 0,9 mg 5%
Магній 30 mg 7%
Фосфор 200 mg 16%
Калій 269 mg 6%
Цинк 1,1 mg 10%
Мідь 0,15 mg 17%
Марганець 0,7 mg 30%
Селен 12,6 µg 23%

Калорії на порцію

Порція	Вага	Калорії	Білки	Жири
100 g	100 g	91	19 g	0,9 g
1 порція	60 g	55	12 g	0,6 g
2 порції	120 g	109	23 g	1,1 g
½ порції	30 g	27	5,8 g	0,3 g
3 порції	180 g	164	35 g	1,7 g
4 порції	240 g	218	47 g	2,2 g
50 g	50 g	46	9,7 g	0,5 g
150 g	150 g	137	29 g	1,4 g
200 g	200 g	182	39 g	1,8 g
250 g	250 g	228	49 g	2,3 g

Запитання про продукт «Окунь, змішані види»

Як посмажити філе окуня, щоб воно не розпалося?

Добре обсуши філе, посоли й смаж на розігрітій пательні з невеликою кількістю олії приблизно 3–4 хвилини з кожного боку. Перевертай один раз, коли краї побіліють, а нижній бік підрум’яниться.

Скільки запікати окуня в духовці?

Запікай філе за 200 °C приблизно 10–12 хвилин; товстому шматку може знадобитися трохи більше часу. Риба готова, коли м’якоть легко розділяється виделкою й у центрі досягає 63 °C.

Як зрозуміти, що окунь свіжий?

У свіжої риби м’якоть пружна, без різкого запаху; цілі очі прозорі, а зябра — червоні або рожеві. Якщо купуєш філе, воно має бути вологим, але не слизьким.

Як зберігати свіжого окуня?

Тримай окуня в холодильнику за температури не вище 4 °C і приготуй протягом одного-двох днів після купівлі. Для довшого зберігання загорни герметично й заморозь; розморожуй у холодильнику, а не на кухонному столі.

З чим подавати окуня і в яких стравах його готують?

Ніжне філе добре поєднується з лимоном, кропом, картоплею та тушкованими овочами. Його смажать у паніруванні, запікають із травами або додають у рибну юшку.

Скільки білка в одній порції окуня?

У філе вагою 60 г — 12 г білка. Окунь також має високий вміст вітаміну B12: 1,9 µg на 100 г.

Джерело: USDA FoodData Central 173678 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини