Знайте, що у вас на тарілці
Квасоля ліма
Калорії та харчова цінність
суха, дрібна, стигле насіння, сухе
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 335 kcal —
- Білки 21 g 41%
- Вуглеводи 42 g 15%
- Жири 0,9 g 1%
- Насичені жири 0,2 g 1%
- Клітковина 21 g 74%
- Цукри 8,3 g —
- Натрій 13 mg 1%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,7 mg 5%
- Вітамін K 5,9 µg 5%
- Тіамін (B1) 0,57 mg 48%
- Рибофлавін (B2) 0,22 mg 17%
- Ніацин (B3) 1,7 mg 11%
- Пантотенова кислота (B5) 1,3 mg 25%
- Вітамін B6 0,33 mg 19%
- Фолат (B9) 400 µg 100%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 81 mg 6%
- Залізо 6,2 mg 34%
- Магній 188 mg 45%
- Фосфор 370 mg 30%
- Калій 1403 mg 30%
- Цинк 2,6 mg 24%
- Мідь 0,67 mg 74%
- Марганець 1,7 mg 73%
- Селен 7 µg 13%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 335 | 21 g | 42 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 168 | 10 g | 21 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 503 | 31 g | 63 g | 1,4 g |
| 200 g | 200 g | 670 | 41 g | 85 g | 1,9 g |
| 250 g | 250 g | 838 | 52 g | 106 g | 2,3 g |
Запитання про продукт «Квасоля ліма»
Скільки замочувати квасолю ліма перед варінням?
Залий суху квасолю великою кількістю холодної води й залиш на 8–12 годин, потім воду злий і зерна промий. Замочування скорочує варіння та допомагає квасолі зваритися рівномірно.
Скільки варити квасолю ліма?
Після замочування вари її в свіжій воді на тихому кипінні приблизно 45–60 хвилин, доки зерна не стануть м’якими всередині. Сіль і кислі додатки, як-от томати чи оцет, краще додавати наприкінці, щоб шкірка не довго залишалася твердою.
Як приготувати квасолю ліма, щоб вона не розварилася?
Після замочування доведи зерна до кипіння, зменш нагрів до слабкого й не перемішуй часто: ніжна квасоля легко тріскається. Перевіряй готовність заздалегідь і зніми з плити, щойно вона стане м’якою, але ще триматиме форму.
Що приготувати з квасолі ліма?
Додай її до овочевого супу, рагу або тушкованих томатів із часником і зеленню. Зварену квасолю також можна розім’яти з оливковою олією та лимонним соком і подати як густу намазку.
Чим квасоля ліма відрізняється від білої квасолі?
Квасоля ліма зазвичай має ніжну, трохи кремову текстуру, тоді як біла квасоля часто щільніша й добре тримає форму в салатах. У сухій квасолі ліма 21 г білка на 100 г, а в білій квасолі — 23,4 г.
Як зберігати суху та зварену квасолю ліма?
Сухі зерна тримай у щільно закритій банці в сухій темній шафі. Зварену квасолю охолоди, прибери в закритий контейнер у холодильник і використай протягом 3–4 днів; також її зручно заморозити порціями.
Чи можна їсти квасолю ліма сирою?
Ні: суху квасолю ліма не їдять сирою, її потрібно замочити, а потім добре проварити до повної м’якості. Не готуй її лише в повільноварці на низькому нагріві, якщо перед цим зерна не кипіли.
Чим квасоля ліма міні відрізняється від великої квасолі ліма?
Мініатюрна квасоля ліма дрібніша й часто готується швидше; в сухому вигляді вона містить 132 ккал і 7,59 г білка на 100 г. Велика суха квасоля ліма містить 338 ккал і 21,5 г білка на 100 г.
Джерело: Canadian Nutrient File 3291 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
