Знайте, що у вас на тарілці
Твердий тофу
Калорії та харчова цінність
приготовано з нігарі
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 145 kcal —
- Білки 13 g 25%
- Вуглеводи 3,8 g 1%
- Жири 10 g 13%
- Насичені жири 1,4 g 7%
- Клітковина 0,6 g 2%
- Натрій 2 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін C 0,3 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,04 mg 4%
- Рибофлавін (B2) 0,08 mg 6%
- Ніацин (B3) 0,64 mg 4%
- Пантотенова кислота (B5) 0,04 mg 1%
- Вітамін B6 0,04 mg 2%
- Фолат (B9) 22 µg 6%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 345 mg 27%
- Залізо 2,8 mg 15%
- Магній 53 mg 13%
- Фосфор 231 mg 18%
- Калій 146 mg 3%
- Цинк 1,7 mg 15%
- Мідь 0,33 mg 36%
- Марганець 1,1 mg 46%
- Селен 16,8 µg 31%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 145 | 13 g | 3,8 g | 10 g |
| 1 порція | 122 g | 177 | 16 g | 4,6 g | 12 g |
| 2 порції | 244 g | 354 | 31 g | 9,2 g | 24 g |
| ½ порції | 61 g | 88 | 7,7 g | 2,3 g | 6,1 g |
| 3 порції | 366 g | 531 | 46 g | 14 g | 37 g |
| 4 порції | 488 g | 708 | 62 g | 19 g | 49 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 6,3 g | 1,9 g | 5 g |
| 150 g | 150 g | 218 | 19 g | 5,7 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 290 | 25 g | 7,6 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 363 | 32 g | 9,5 g | 25 g |
Запитання про продукт «Твердий тофу»
Як зробити твердий тофу хрустким на пательні?
Загорни його в чистий рушник і притисни на 15–20 хвилин, щоб вийшла зайва волога. Наріж кубиками, перемішай із крохмалем і обсмаж на добре розігрітій олії 8–10 хвилин, час від часу перевертаючи.
Чи треба відтискати твердий тофу перед приготуванням?
Для смаження, запікання й маринування — так: притисни блок між рушниками на 15–20 хвилин. Для супу або страви з соусом можна лише злити рідину й нарізати тофу.
Як замаринувати твердий тофу, щоб він увібрав смак?
Спершу відтисни тофу, наріж скибками або кубиками й зроби на них неглибокі надрізи. Залиш на 30 хвилин у суміші соєвого соусу, імбиру, часнику й невеликої кількості олії; перед смаженням злий надлишок маринаду.
Як зберігати відкритий твердий тофу?
Переклади залишок у закриту посудину, залий холодною водою й постав у холодильник. Міняй воду щодня та використай тофу протягом кількох днів; для довшого зберігання його можна заморозити, але після розморожування текстура стане губчастішою.
У яких стравах використовують твердий тофу?
Він добре тримає форму в овочевому смаженні, карі, супі місо та шашличках на шпажках. Додай обсмажені кубики наприкінці приготування, щоб вони не розкришилися й зберегли скоринку.
Чим твердий тофу відрізняється від м’якого?
Твердий тофу щільніший, його зручно різати й смажити, тоді як м’який легше кришиться й пасує до кремових соусів та супів. У м’якому тофу 61 ккал і 7,17 г білка на 100 г, а в твердому — 145 ккал і 13 г білка.
Чим твердий тофу відрізняється від екстратвердого?
Екстратвердий тофу містить менше вологи, тож краще тримає форму на грилі й зазвичай потребує менше відтискання. У ньому 83 ккал на 100 г, тоді як у твердому — 145 ккал.
Скільки твердого тофу вважати звичайною порцією?
Практична порція — приблизно 120 г, тобто один невеликий блок із типової упаковки. Це 174 ккал і 15 г білка.
Чи можна їсти твердий тофу без термічної обробки?
Так, готовий до вживання тофу можна їсти прямо з упаковки: наріж його в салат або покриши в сендвіч. Злий рідину й використовуй чисті ніж та дошку; якщо упаковка пошкоджена або тофу має незвичний запах, не їж його.
Джерело: USDA FoodData Central 174291 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
