Знайте, що у вас на тарілці
Квасоля біла велика
Калорії та харчова цінність
зріле насіння, сирі
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 339 kcal —
- Білки 22 g 44%
- Вуглеводи 42 g 15%
- Жири 1,1 g 1%
- Насичені жири 0,4 g 2%
- Клітковина 20 g 72%
- Цукри 2,3 g —
- Натрій 14 mg 1%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 5,3 mg 6%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,22 mg 1%
- Вітамін K 6 µg 5%
- Тіамін (B1) 0,65 mg 54%
- Рибофлавін (B2) 0,24 mg 18%
- Ніацин (B3) 2 mg 12%
- Пантотенова кислота (B5) 1,1 mg 22%
- Вітамін B6 0,45 mg 26%
- Фолат (B9) 482 µg 121%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 175 mg 13%
- Залізо 5,5 mg 30%
- Магній 189 mg 45%
- Фосфор 447 mg 36%
- Калій 1387 mg 30%
- Цинк 2,3 mg 21%
- Мідь 0,84 mg 93%
- Марганець 1,4 mg 62%
- Селен 12,9 µg 23%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 339 | 22 g | 42 g | 1,1 g |
| 1 порція | 183 g | 620 | 40 g | 77 g | 2,1 g |
| 2 порції | 366 g | 1241 | 80 g | 154 g | 4,2 g |
| ½ порції | 91,5 g | 310 | 20 g | 39 g | 1 g |
| 3 порції | 549 g | 1861 | 120 g | 232 g | 6,3 g |
| 4 порції | 732 g | 2481 | 160 g | 309 g | 8,3 g |
| 50 g | 50 g | 170 | 11 g | 21 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 509 | 33 g | 63 g | 1,7 g |
| 200 g | 200 g | 678 | 44 g | 84 g | 2,3 g |
| 250 g | 250 g | 848 | 55 g | 105 g | 2,9 g |
Запитання про продукт «Квасоля біла велика»
Чи треба замочувати велику білу квасолю перед варінням?
Замочи її на 8–12 годин у великій кількості холодної води: зерна набухнуть і зваряться рівномірніше. Перед варінням воду злий, а квасолю промий.
Скільки варити велику білу квасолю?
Залий замочену квасолю свіжою водою, доведи до кипіння й вари на тихому вогні приблизно 45–90 хвилин, доки зерна не стануть м’якими. Кислі інгредієнти, як-от помідори чи оцет, додавай ближче до кінця.
Як зрозуміти, що суха велика біла квасоля свіжа?
Обирай цілі, сухі зерна без дірочок, пилу й запаху затхлості. Дуже зморщені або потріскані зерна можуть зваритися нерівномірно.
Як зберігати зварену велику білу квасолю?
Остуди її, переклади разом із невеликою кількістю відвару в закриту посудину й постав у холодильник; використай протягом 3–4 днів. Для довшого зберігання заморозь порціями.
У які страви додавати велику білу квасолю?
Вона добре тримає форму в супах, рагу й салатах; спробуй поєднати її з томатами, часником, розмарином і оливковою олією. З неї також готують густі квасолеві супи та пюре.
Чим замінити велику білу квасолю в рецепті?
У супі чи рагу її можна замінити звичайною білою квасолею або квасолею ліма. Дрібна біла квасоля теж підійде, але звариться швидше й матиме іншу текстуру.
Скільки великої білої квасолі припадає на одну порцію?
Орієнтуйся приблизно на 50 г сухої квасолі на порцію — після замочування й варіння це буде близько 120–150 г. У такій кількості є 22 г білка.
Джерело: USDA FoodData Central 175190 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
