Знайте, що у вас на тарілці
Куряча грудка зі шкірою
Калорії та харчова цінність
бройлери, м'ясо зі шкірою, сире
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 172 kcal —
- Білки 21 g 42%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 9,3 g 12%
- Насичені жири 2,7 g 13%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 63 mg 3%
- Холестерин 64 mg 21%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 24 µg 3%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0,4 µg 2%
- Вітамін E 0,27 mg 2%
- Вітамін K 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,06 mg 5%
- Рибофлавін (B2) 0,09 mg 7%
- Ніацин (B3) 9,9 mg 62%
- Пантотенова кислота (B5) 0,8 mg 16%
- Вітамін B6 0,53 mg 31%
- Фолат (B9) 4 µg 1%
- Вітамін B12 0,34 µg 14%
- Холін 67,1 mg 12%
Мінерали
- Кальцій 11 mg 1%
- Залізо 0,74 mg 4%
- Магній 25 mg 6%
- Фосфор 174 mg 14%
- Калій 220 mg 5%
- Цинк 0,8 mg 7%
- Мідь 0,04 mg 4%
- Марганець 0,02 mg 1%
- Селен 16,6 µg 30%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 172 | 21 g | 0 g | 9,3 g |
| 1 порція | 87 g | 150 | 18 g | 0 g | 8 g |
| 2 порції | 174 g | 299 | 36 g | 0 g | 16 g |
| ½ порції | 43,5 g | 75 | 9,1 g | 0 g | 4 g |
| 3 порції | 261 g | 449 | 54 g | 0 g | 24 g |
| 4 порції | 348 g | 599 | 73 g | 0 g | 32 g |
| 50 g | 50 g | 86 | 10 g | 0 g | 4,6 g |
| 150 g | 150 g | 258 | 31 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 344 | 42 g | 0 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 430 | 52 g | 0 g | 23 g |
Запитання про продукт «Куряча грудка зі шкірою»
Як запекти курячу грудку зі шкірою, щоб вона не стала сухою?
Запікай у розігрітій до 200 °C духовці приблизно 25–35 хвилин, залежно від товщини шматка. Перевір термометром найтовстішу частину: усередині має бути щонайменше 75 °C; після духовки дай м’ясу постояти 5 хвилин.
Як зробити шкірку на курячій грудці хрусткою?
Перед смаженням добре промокни шкірку паперовим рушником. Поклади грудку шкірою донизу на ще не розігріту сковороду й готуй на помірному вогні 8–10 хвилин, доки жир витопиться, а шкірка підрум’яниться; потім переверни й доведи м’ясо до готовності.
Скільки зберігається сира й готова куряча грудка зі шкірою?
Сиру грудку тримай у холодильнику за температури не вище 4 °C і приготуй протягом 1–2 днів. Готову охолоди та прибери в холодильник не пізніше ніж за 2 години після приготування; з’їж протягом 3–4 днів.
З чим подавати курячу грудку зі шкірою?
Хрустка шкірка добре поєднується з печеною картоплею, гречкою та овочами з духовки. Нарізану грудку можна додати до салату «Цезар» або подати з лимонним соком і зеленню.
Чи можна замінити курячу грудку зі шкірою грудкою індички?
Так, грудка індички підійде для запікання або смаження, але зазвичай вона пісніша й більша за розміром. Перевіряй температуру в найтовстішій частині й не орієнтуйся лише на час приготування.
У чому різниця між курячою грудкою зі шкірою та без шкіри?
У грудці зі шкірою більше жиру й енергії: приблизно 172 kcal на 100 г проти 152 kcal у курячій грудці без шкіри. Шкірка також допомагає м’ясу залишатися соковитішим під час запікання.
Чи треба знімати шкіру перед приготуванням курячої грудки?
Не обов’язково: шкіра підрум’янюється та утримує соки, особливо під час запікання чи смаження. Якщо хочеш зняти її, зроби це після приготування — так м’ясо менше пересохне.
Джерело: USDA FoodData Central 171474 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
