Знайте, що у вас на тарілці
Гречане борошно
Калорії та харчова цінність
цільнозернове
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 335 kcal —
- Білки 13 g 25%
- Вуглеводи 61 g 22%
- Жири 3,1 g 4%
- Насичені жири 0,7 g 3%
- Клітковина 10 g 36%
- Цукри 2,6 g —
- Натрій 11 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,32 mg 2%
- Вітамін K 7 µg 6%
- Тіамін (B1) 0,42 mg 35%
- Рибофлавін (B2) 0,19 mg 15%
- Ніацин (B3) 6,2 mg 38%
- Пантотенова кислота (B5) 0,44 mg 9%
- Вітамін B6 0,58 mg 34%
- Фолат (B9) 54 µg 14%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 54,2 mg 10%
Мінерали
- Кальцій 41 mg 3%
- Залізо 4,1 mg 23%
- Магній 251 mg 60%
- Фосфор 337 mg 27%
- Калій 577 mg 12%
- Цинк 3,1 mg 28%
- Мідь 0,52 mg 57%
- Марганець 2 mg 88%
- Селен 5,7 µg 10%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 335 | 13 g | 61 g | 3,1 g |
| 1 порція | 120 g | 402 | 15 g | 73 g | 3,7 g |
| 2 порції | 240 g | 804 | 30 g | 145 g | 7,4 g |
| ½ порції | 60 g | 201 | 7,6 g | 36 g | 1,9 g |
| 3 порції | 360 g | 1206 | 45 g | 218 g | 11 g |
| 4 порції | 480 g | 1608 | 61 g | 291 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 168 | 6,3 g | 30 g | 1,6 g |
| 150 g | 150 g | 503 | 19 g | 91 g | 4,7 g |
| 200 g | 200 g | 670 | 25 g | 121 g | 6,2 g |
| 250 g | 250 g | 838 | 32 g | 152 g | 7,8 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Гречане борошно»
Чи можна замінити пшеничне борошно гречаним у тісті один до одного?
Зазвичай ні: у гречаному борошні немає клейковини, тож випічка може кришитися й гірше тримати форму. Для млинців заміни ним частину пшеничного борошна; для безглютенового тіста додай яйце або інший зв’язувальний складник.
Як смажити млинці з гречаного борошна?
Змішай борошно з яйцем, молоком або водою та дрібкою солі й залиш тісто на 10–15 хвилин, щоб воно загусло. Смаж тонкі млинці на добре розігрітій, злегка змащеній пательні приблизно по 1–2 хвилини з кожного боку.
Що готують із гречаного борошна?
Ним печуть млинці, галети, оладки, хліб і локшину соба. У тісті для хліба його часто поєднують із борошном, що містить клейковину, аби буханка краще піднімалася й не розсипалася.
Як зберігати гречане борошно, щоб воно не прогіркло?
Тримай його в герметичній посудині в сухій прохолодній шафі, подалі від плити й сонця. Якщо користуєшся ним нечасто, зберігай у холодильнику або морозильнику; перед використанням дай борошну нагрітися до кімнатної температури, не відкриваючи посудину.
Як зрозуміти, чи гречане борошно ще свіже?
Свіже борошно має легкий горіховий запах. Якщо воно пахне затхло або нагадує стару олію, з’явилися грудки від вологи чи сліди комах — не використовуй його.
Чим гречане борошно відрізняється від борошна з гречки цільного помелу?
Цільнозернове борошно містить усі частини зерна, зокрема висівки й зародок; борошно з очищеної гречки має інший склад і може бути світлішим та ніжнішим на смак. Обидва варіанти дають виразний гречаний присмак, але їхня поведінка в тісті залежить від помелу.
Які мінерали особливо вирізняються у гречаному борошні?
У ньому особливо багато марганцю й магнію: на 100 г припадає 2 мг марганцю та 251 мг магнію. Також це джерело міді.
Джерело: USDA FoodData Central 170687 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
