Знайте, що у вас на тарілці
Японська локшина соба
Калорії та харчова цінність
сухий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 336 kcal —
- Білки 14 g 29%
- Вуглеводи 75 g 27%
- Жири 0,7 g 1%
- Насичені жири 0,1 g 1%
- Натрій 792 mg 34%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,48 mg 40%
- Рибофлавін (B2) 0,13 mg 10%
- Ніацин (B3) 3,2 mg 20%
- Пантотенова кислота (B5) 0,95 mg 19%
- Вітамін B6 0,24 mg 14%
- Фолат (B9) 60 µg 15%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 35 mg 3%
- Залізо 2,7 mg 15%
- Магній 95 mg 23%
- Фосфор 254 mg 20%
- Калій 252 mg 5%
- Цинк 1,7 mg 16%
- Мідь 0,23 mg 26%
- Марганець 1,3 mg 56%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 336 | 14 g | 75 g | 0,7 g |
| 1 порція | 57 g | 192 | 8,2 g | 43 g | 0,4 g |
| 2 порції | 114 g | 383 | 16 g | 85 g | 0,8 g |
| ½ порції | 28,5 g | 96 | 4,1 g | 21 g | 0,2 g |
| 3 порції | 171 g | 575 | 25 g | 128 g | 1,2 g |
| 4 порції | 228 g | 766 | 33 g | 170 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 168 | 7,2 g | 37 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 504 | 22 g | 112 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 672 | 29 g | 149 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 840 | 36 g | 187 g | 1,8 g |
Запитання про продукт «Японська локшина соба»
Як правильно варити японську локшину соба?
Опускай її в достатню кількість киплячої води без солі й вари за часом на пакованні — зазвичай близько 4–6 хвилин. Відразу відкинь на друшляк і добре промий холодною водою, щоб змити крохмаль і зупинити варіння.
Як їдять собу — гарячою чи холодною?
Її подають і так, і так: холодну локшину занурюють у соус цую, а гарячу кладуть у мисо-суп або бульйон із даші. Після варіння промивання потрібне для холодної подачі; для гарячої промиту собу можна коротко прогріти в бульйоні.
Як вибрати японську локшину соба?
Перевір склад: у собі має бути гречане борошно, але багато видів також містять пшеничне. Соба зі 100% гречаного борошна не містить пшениці, проте може легко ламатися, тож вари її особливо обережно.
З чим подають собу?
Холодну собу подають із цую, тертим дайконом, зеленою цибулею та васабі; до гарячої додають гриби, тофу або темпуру. Зварену локшину також можна швидко обсмажити з овочами й соєвим соусом.
Чи містить японська локшина соба глютен?
Часто так: до гречаного борошна додають пшеничне, щоб локшина краще тримала форму. Якщо уникаєш глютену, шукай собу лише з гречаного борошна й перевір, чи не зазначені пшениця або сліди глютену.
Як зберігати собу після варіння?
Залишки промий холодною водою, добре зціди й поклади в герметичний контейнер у холодильник. Найкраще використати їх протягом 1–2 днів; перед подачею швидко промий або прогрій у гарячому бульйоні.
Чи є японська локшина соба гречаною?
Так: соба означає гречку, і локшину названо за основним борошном. Водночас не кожна соба повністю гречана — пшениця часто входить до складу, щоб тісто було еластичнішим.
Джерело: USDA FoodData Central 168906 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
