Знайте, що у вас на тарілці
Пшениця м'яка біла
Калорії та харчова цінність
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 340 kcal —
- Білки 11 g 21%
- Вуглеводи 63 g 23%
- Жири 2 g 3%
- Насичені жири 0,4 g 2%
- Клітковина 13 g 45%
- Цукри 0,4 g —
- Натрій 2 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 1 mg 7%
- Вітамін K 1,9 µg 2%
- Тіамін (B1) 0,41 mg 34%
- Рибофлавін (B2) 0,11 mg 8%
- Ніацин (B3) 4,8 mg 30%
- Пантотенова кислота (B5) 0,85 mg 17%
- Вітамін B6 0,38 mg 22%
- Фолат (B9) 41 µg 10%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 34 mg 3%
- Залізо 5,4 mg 30%
- Магній 90 mg 21%
- Фосфор 402 mg 32%
- Калій 435 mg 9%
- Цинк 3,5 mg 31%
- Мідь 0,43 mg 47%
- Марганець 3,4 mg 148%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 340 | 11 g | 63 g | 2 g |
| 1 порція | 168 g | 571 | 18 g | 105 g | 3,3 g |
| 2 порції | 336 g | 1142 | 36 g | 211 g | 6,7 g |
| ½ порції | 84 g | 286 | 9 g | 53 g | 1,7 g |
| 3 порції | 504 g | 1714 | 54 g | 316 g | 10 g |
| 4 порції | 672 g | 2285 | 72 g | 421 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 170 | 5,3 g | 31 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 510 | 16 g | 94 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 680 | 21 g | 125 g | 4 g |
| 250 g | 250 g | 850 | 27 g | 157 g | 5 g |
Запитання про продукт «Пшениця м'яка біла»
Як зварити зерно м’якої білої пшениці?
Промий зерно, залий водою у співвідношенні приблизно 1:3 і вари під кришкою на слабкому вогні 45–60 хвилин, доки стане м’яким, але не розвариться. Якщо замочити його на ніч, час варіння скоротиться; готове зерно зручно додавати до супу чи салату.
Для чого використовують борошно з м’якої білої пшениці?
Його ніжний смак і невисокий вміст білка добре пасують до печива, кексів, тортів і млинців: випічка виходить м’якшою, ніж із хлібопекарського борошна. Для хліба з пружною м’якушкою зазвичай обирають борошно з більшою кількістю білка.
Як зберігати зерно м’якої білої пшениці?
Тримай сухе зерно в герметичній банці або контейнері, у прохолодній темній шафі, подалі від вологи та різких запахів. Борошно з цільного зерна краще зберігати щільно закритим у холодильнику або морозильнику, щоб природні жири не набули згірклого смаку.
Які страви готують із зерна м’якої білої пшениці?
Відварене зерно додають у каші, овочеві супи й салати, а також використовують у куті. Для гарніру змішай його з обсмаженою цибулею, грибами чи зеленню; зерна залишаються виразнішими, ніж звичайна пшенична каша.
Чи містить м’яка біла пшениця глютен?
Так. У зерні пшениці є глютен, тому його борошно утворює тісто, придатне для випічки; м’якість пшениці не означає, що вона безглютенова.
Які поживні речовини особливо помітні в м’якій білій пшениці?
У ній багато клітковини — 13 г на 100 г; також це джерело заліза, цинку, міді, фосфору й вітаміну B1. У порції вареного зерна фактична кількість на вагу буде меншою, бо під час варіння воно вбирає воду.
Джерело: USDA FoodData Central 169720 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
