Знайте, що у вас на тарілці
Цільнозернове пшеничне борошно
Калорії та харчова цінність
включає продукти для програми розподілу харчових продуктів USDA
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 340 kcal —
- Білки 13 g 26%
- Вуглеводи 61 g 22%
- Жири 2,5 g 3%
- Насичені жири 0,4 g 2%
- Клітковина 11 g 38%
- Цукри 0,4 g —
- Натрій 2 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,71 mg 5%
- Вітамін K 1,9 µg 2%
- Тіамін (B1) 0,5 mg 42%
- Рибофлавін (B2) 0,17 mg 13%
- Ніацин (B3) 5 mg 31%
- Пантотенова кислота (B5) 0,6 mg 12%
- Вітамін B6 0,41 mg 24%
- Фолат (B9) 44 µg 11%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 31,2 mg 6%
Мінерали
- Кальцій 34 mg 3%
- Залізо 3,6 mg 20%
- Магній 137 mg 33%
- Фосфор 357 mg 29%
- Калій 363 mg 8%
- Цинк 2,6 mg 24%
- Мідь 0,41 mg 46%
- Марганець 4,1 mg 177%
- Селен 61,8 µg 112%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 340 | 13 g | 61 g | 2,5 g |
| 1 порція | 120 g | 408 | 16 g | 74 g | 3 g |
| 2 порції | 240 g | 816 | 32 g | 147 g | 6 g |
| ½ порції | 60 g | 204 | 7,9 g | 37 g | 1,5 g |
| 3 порції | 360 g | 1224 | 48 g | 221 g | 9 g |
| 4 порції | 480 g | 1632 | 63 g | 294 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 170 | 6,6 g | 31 g | 1,3 g |
| 150 g | 150 g | 510 | 20 g | 92 g | 3,8 g |
| 200 g | 200 g | 680 | 26 g | 123 g | 5 g |
| 250 g | 250 g | 850 | 33 g | 153 g | 6,3 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Цільнозернове пшеничне борошно»
Чи можна замінити біле борошно цільнозерновим у рецепті?
Так, але випічка вийде щільнішою, а тісто вбере більше рідини. Для легшої текстури заміни спершу половину білого борошна цільнозерновим; якщо тісто здається сухим, додай трохи рідини.
Як зробити дріжджове тісто з цільнозернового борошна м’якшим?
Змішай борошно з рідиною й дай суміші постояти 20–30 хвилин перед замішуванням: висівки встигнуть увібрати вологу. Не підсипай зайве борошно під час замішування — тісто може стати надто тугим.
Чи підходить цільнозернове пшеничне борошно для млинців?
Так. Для тонких млинців змішай його навпіл із білим борошном, а тісту дай постояти близько 20 хвилин; для щільніших млинців можна взяти лише цільнозернове.
Як зберігати цільнозернове пшеничне борошно?
Тримай його в герметичній тарі в прохолодному темному місці, подалі від плити й вологи. Для тривалого зберігання поклади тару в холодильник або морозильник, а перед використанням дай борошну нагрітися до кімнатної температури.
Що можна спекти з цільнозернового пшеничного борошна?
Воно пасує до хліба, булочок, млинців, вафель, печива й основи для солоного пирога. Виразний зерновий смак добре поєднується з насінням, горіхами, яблуками та корицею.
Чим цільнозернове пшеничне борошно відрізняється від білого?
У цільнозерновому борошні змелено все зерно — з оболонкою та зародком, тому воно темніше, має виразніший смак і містить більше клітковини: 11 г на 100 г проти 8,8 г у білому пшеничному борошні.
Чи можна замінити цільнозернове пшеничне борошно вівсяним?
Частково — так, але вівсяне борошно не утворює такої самої клейковинної структури, тож випічка може гірше тримати форму. Для хліба заміни ним лише частину пшеничного борошна; для млинців або печива можна спробувати більшу частку.
Джерело: USDA FoodData Central 168893 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
