Знайте, що у вас на тарілці
Білий середньозерний рис
Калорії та харчова цінність
сирий, збагачений
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 360 kcal —
- Білки 6,6 g 13%
- Вуглеводи 78 g 28%
- Жири 0,6 g 1%
- Насичені жири 0,2 g 1%
- Клітковина 1,4 g 5%
- Натрій 1 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,11 mg 1%
- Тіамін (B1) 0,58 mg 48%
- Рибофлавін (B2) 0,05 mg 4%
- Ніацин (B3) 5,1 mg 32%
- Пантотенова кислота (B5) 1,3 mg 27%
- Вітамін B6 0,15 mg 9%
- Фолат (B9) 231 µg 58%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 9 mg 1%
- Залізо 4,4 mg 24%
- Магній 35 mg 8%
- Фосфор 108 mg 9%
- Калій 86 mg 2%
- Цинк 1,2 mg 11%
- Мідь 0,11 mg 12%
- Марганець 1,1 mg 48%
- Селен 15,1 µg 27%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 360 | 6,6 g | 78 g | 0,6 g |
| 1 порція | 195 g | 702 | 13 g | 152 g | 1,1 g |
| 2 порції | 390 g | 1404 | 26 g | 304 g | 2,3 g |
| ½ порції | 97,5 g | 351 | 6,4 g | 76 g | 0,6 g |
| 3 порції | 585 g | 2106 | 39 g | 456 g | 3,4 g |
| 4 порції | 780 g | 2808 | 52 g | 608 g | 4,5 g |
| 50 g | 50 g | 180 | 3,3 g | 39 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 540 | 9,9 g | 117 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 720 | 13 g | 156 g | 1,2 g |
| 250 g | 250 g | 900 | 17 g | 195 g | 1,5 g |
Запитання про продукт «Білий середньозерний рис»
Як зварити білий середньозерний рис, щоб він не перетворився на кашу?
Промий рис кілька разів, доки вода не стане майже прозорою. Залий однією частиною рису півтора частинами води, доведи до кипіння, накрий кришкою й вари на малому вогні 15–18 хвилин; потім залиш під кришкою ще на 10 хвилин.
Чи треба промивати білий середньозерний рис перед варінням?
Так, промивання змиває поверхневий крохмаль і допомагає зернам менше злипатися. Для різото рис зазвичай не промивають: крохмаль потрібен, щоб страва стала кремовою.
Для яких страв підходить білий середньозерний рис?
Він добре тримає форму, але стає трохи липким, тож підходить для голубців, тефтель і рисової каші. Його також можна взяти для різото, хоча найчастіше для нього обирають сорти арборіо або карнаролі.
Чи можна замінити білий середньозерний рис довгозерним?
Так, але результат буде розсипчастішим: довгі зерна менше злипаються після варіння. У голубцях або тефтелях середньозерний рис краще зв’язує начинку.
Чим середньозерний рис відрізняється від круглозерного?
Середньозерний рис довший і зазвичай менш клейкий після варіння. Круглозерний стає м’якшим і липкішим, тому його частіше беруть для молочної каші чи десертів.
Як зберігати сухий і варений білий рис?
Сухий рис тримай у щільно закритій тарі в сухій шафі. Варений швидко охолоди, постав у холодильник не пізніше ніж за дві години та з’їж упродовж трьох-чотирьох днів; розігрівай до гарячого стану по всій порції.
Чи підходить середньозерний рис для суші?
Він може підійти, якщо на упаковці зазначено, що рис призначений для суші: потрібна клейкість, щоб роли тримали форму. Звичайний середньозерний рис може дати менш передбачуваний результат, ніж спеціальний рис для суші.
Джерело: USDA FoodData Central 168879 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
