Рис із броколі

Звари рис майже до готовності, а невеликі суцвіття броколі додай за 5–7 хвилин до кінця й накрий кришкою. Якщо хочеш зберегти яскравий колір і пружність, приготуй броколі окремо на парі та змішай із готовим рисом.

Так: розділи змерзлі суцвіття й додай їх до рису за останні 5–7 хвилин варіння, не розморожуючи. Не клади забагато одразу, щоб рис не став водянистим.

Для розсипчастого гарніру обирай довгозернистий рис і вари його окремо, а броколі додай наприкінці. Круглозернистий краще пасує до кремового овочевого різото.

Переклади залишки в неглибокий контейнер і швидко охолоди, не залишаючи страву надовго за кімнатної температури. Тримай у холодильнику та розігрівай лише потрібну порцію до гарячого стану.

Він добре смакує з яйцем, запеченою рибою або куркою, а також із часником, лимонним соком і тертим сиром. Для пісної страви додай нут чи підсмажені гриби.

Найпростіше замінити її цвітною капустою: розділи на невеликі суцвіття й додай наприкінці варіння, як броколі. Також підійдуть зелений горошок або шпинат, але шпинат достатньо прогріти в готовому рисі.

Перед варінням промий рис, доки вода не стане майже прозорою, і дотримуйся пропорції води, зазначеної для обраного виду. Не перемішуй його під час варіння; після вимкнення залиш під кришкою на 5 хвилин і розпуши виделкою.