Млинець

Дай тісту постояти 20–30 хвилин: борошно вбере рідину, і млинці легше перевертатимуться та менше рватимуться. Якщо воно загусне, розведи його невеликою кількістю молока або води.

Добре розігрій сковороду на середньому вогні й злегка змасти олією перед першим млинцем. Наливай трохи тіста та швидко нахиляй сковороду, щоб воно розтеклося тонким шаром; перевертай, коли краї підсохнуть.

Склади млинці в герметичний контейнер і зберігай у холодильнику до двох днів. Щоб вони не злипалися, проклади їх пергаментом; розігрівай на сковороді або в мікрохвильовій печі.

Так: охолоди їх, переклади пергаментом і поклади в морозильник у герметичному пакеті. Розморожуй у холодильнику або розігрій на сковороді на слабкому вогні.

До млинців пасують сметана, ягоди, мед або варення. Для налисників загорни в них кисломолочний сир із родзинками чи обсмажену начинку з м’яса, а потім прогрій у духовці.

На одне яйце візьми столову ложку меленого насіння льону й три столові ложки води, перемішай і залиш на кілька хвилин до загустіння. Млинці будуть трохи менш еластичними, тому перевертай їх обережно.

Не куштуй його сирим: у борошні можуть бути шкідливі мікроорганізми, а тісто з яйцями теж потребує термічної обробки. Дочекайся, поки млинець повністю просмажиться.