Знайте, що у вас на тарілці
Аррурутове борошно
Калорії та харчова цінність
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 357 kcal —
- Білки 0,3 g 1%
- Вуглеводи 85 g 31%
- Жири 0,1 g 0%
- Насичені жири 0 g 0%
- Клітковина 3,4 g 12%
- Цукри 0 g —
- Натрій 2 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0 mg 0%
- Рибофлавін (B2) 0 mg 0%
- Ніацин (B3) 0 mg 0%
- Пантотенова кислота (B5) 0,13 mg 3%
- Вітамін B6 0,01 mg 0%
- Фолат (B9) 7 µg 2%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 40 mg 3%
- Залізо 0,33 mg 2%
- Магній 3 mg 1%
- Фосфор 5 mg 0%
- Калій 11 mg 0%
- Цинк 0,07 mg 1%
- Мідь 0,04 mg 4%
- Марганець 0,47 mg 20%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 357 | 0,3 g | 85 g | 0,1 g |
| 1 порція | 128 g | 457 | 0,4 g | 109 g | 0,1 g |
| 2 порції | 256 g | 914 | 0,8 g | 217 g | 0,3 g |
| ½ порції | 64 g | 228 | 0,2 g | 54 g | 0,1 g |
| 3 порції | 384 g | 1371 | 1,2 g | 325 g | 0,4 g |
| 4 порції | 512 g | 1828 | 1,5 g | 434 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 179 | 0,2 g | 42 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 536 | 0,5 g | 127 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 714 | 0,6 g | 170 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 893 | 0,8 g | 212 g | 0,3 g |
Запитання про продукт «Аррурутове борошно»
Як використовувати аррурутове борошно для загущення соусу?
Розмішай його спершу в холодній воді до однорідної рідкої кашки, а тоді влий у гарячий соус, помішуючи. Доведи майже до кипіння й одразу зніми з вогню: тривале кипіння може послабити загущення.
Чи можна замінити аррурутовим борошном кукурудзяний крохмаль?
Так, для соусів, начинок і фруктових киселів зазвичай підійде приблизно така сама кількість. Аррурутове борошно дає прозоріший, блискучий гель, але його не варто довго кип’ятити.
Чи підходить аррурутове борошно для випічки?
Воно не має клейковини й майже не дає тісту структури, тому саме по собі не замінює пшеничне борошно в хлібі чи тісті для пирога. Додавай його невелику частку до суміші інших безглютенових борошен, щоб пом’якшити текстуру.
Як зберігати аррурутове борошно після відкриття?
Пересип у суху герметичну банку й тримай у прохолодній шафі, подалі від пари та плити. Якщо борошно набрало вологи, з’явилися грудки або затхлий запах, не використовуй його.
Чи можна додавати аррурутове борошно до кислого фруктового соусу?
Так, воно добре загущує кислі фруктові соуси й начинки, наприклад ягідні. Спершу розведи борошно холодною водою, додай наприкінці приготування й не кип’яти довго.
З чого виготовляють аррурутове борошно?
Його отримують із крохмалю кореневищ тропічної рослини маранти, а не зі злаків. Тому назва «борошно» може ввести в оману: у кулінарії воно працює переважно як крохмальний загусник.
Джерело: USDA FoodData Central 170684 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
