Знай, что у тебя на тарелке
Ветчина
Калорийность и пищевая ценность
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 107 kcal —
- Белки 18 g 37%
- Углеводы 1 g 0%
- Жиры 3,3 g 4%
- Насыщенные жиры 1,1 g 6%
- Клетчатка 0,1 g 0%
- Сахара 1 g —
- Натрий 800 mg 35%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин E 0,04 mg 0%
- Тиамин (B1) 0,8 mg 67%
- Рибофлавин (B2) 0,17 mg 13%
- Ниацин (B3) 6,5 mg 41%
- Пантотеновая кислота (B5) 1 mg 21%
- Витамин B6 0,61 mg 36%
- Биотин (B7) 3 µg 10%
- Фолат (B9) 19 µg 5%
- Витамин B12 1 µg 42%
Минералы
- Кальций 7 mg 1%
- Железо 0,7 mg 4%
- Магний 24 mg 6%
- Фосфор 340 mg 27%
- Калий 340 mg 7%
- Цинк 1,8 mg 16%
- Медь 0,12 mg 13%
- Марганец 0,01 mg 0%
- Селен 11 µg 20%
- Йод 5 µg 3%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 107 | 18 g | 1 g | 3,3 g |
| 50 g | 50 g | 54 | 9,2 g | 0,5 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 161 | 28 g | 1,5 g | 5 g |
| 200 g | 200 g | 214 | 37 g | 2 g | 6,6 g |
| 250 g | 250 g | 268 | 46 g | 2,5 g | 8,3 g |
Ветчина: частые вопросы
Как хранить открытую ветчину?
Плотно заверни ломтики или переложи их в закрытый контейнер и убери в холодильник при температуре до 4 °C. Съешь в течение 3–5 дней; если на упаковке указан более короткий срок, ориентируйся на него.
Можно ли замораживать ветчину?
Да: раздели ломтики пергаментом, упакуй герметично и заморозь. Для лучшего вкуса используй её в течение 1–2 месяцев; размораживай в холодильнике, а не на столе.
Как пожарить ветчину, чтобы она не стала сухой?
Нарежь тонкими ломтиками и обжарь на среднем огне примерно по минуте с каждой стороны — долго готовить её не нужно. Ветчина уже готова к употреблению, поэтому достаточно прогреть и слегка подрумянить.
Какую ветчину выбрать для бутербродов?
Для тонких бутербродов удобны ровные, гибкие ломтики без сухих краёв; для горячих бутербродов подойдут ломтики потолще. Проверь, чтобы упаковка была целой, а сама ветчина хранилась в холодильнике.
В какие блюда добавляют ветчину?
Ветчина хорошо подходит для омлета, пиццы, горячих бутербродов и салата с картофелем или зелёным горошком. В омлет добавь её в конце жарки, чтобы она прогрелась, но не пересушилась.
Чем заменить ветчину в горячем бутерброде?
Замени её тонко нарезанной запечённой курицей или индейкой: они тоже хорошо сочетаются с сыром и быстро прогреваются. Для варианта без мяса подойдут обжаренные грибы.
Чем варёная ветчина отличается от вяленой?
Варёную ветчину готовят с помощью тепловой обработки, поэтому она мягкая и влажная. Вяленую выдерживают для удаления влаги: она плотнее, ярче по вкусу и обычно режется очень тонко.
Источник: CoFID (UK) 19-496 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
