Знай, что у тебя на тарелке
Свиные ребрышки
Калорийность и пищевая ценность
свежее, отделимое мясо и жир, сырое
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 277 kcal —
- Белки 15 g 31%
- Углеводы 0 g 0%
- Жиры 23 g 30%
- Насыщенные жиры 7,5 g 38%
- Клетчатка 0 g 0%
- Сахара 0 g —
- Натрий 81 mg 4%
- Холестерин 80 mg 27%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 0 µg 0%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин D 2,3 µg 12%
- Витамин E 0,37 mg 2%
- Витамин K 0 µg 0%
- Тиамин (B1) 0,32 mg 27%
- Рибофлавин (B2) 0,25 mg 19%
- Ниацин (B3) 4,7 mg 29%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,63 mg 13%
- Витамин B6 0,57 mg 34%
- Фолат (B9) 0 µg 0%
- Витамин B12 0,38 µg 16%
- Холин 59,7 mg 11%
Минералы
- Кальций 15 mg 1%
- Железо 0,91 mg 5%
- Магний 16 mg 4%
- Фосфор 141 mg 11%
- Калий 242 mg 5%
- Цинк 2,5 mg 23%
- Медь 0,08 mg 9%
- Марганец 0,01 mg 0%
- Селен 22 µg 40%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 277 | 16 g | 0 g | 23 g |
| 1 порция | 113 g | 313 | 18 g | 0 g | 26 g |
| 2 порции | 226 g | 626 | 35 g | 0 g | 53 g |
| ½ порции | 56,5 g | 157 | 8,7 g | 0 g | 13 g |
| 3 порции | 339 g | 939 | 52 g | 0 g | 79 g |
| 4 порции | 452 g | 1252 | 70 g | 0 g | 106 g |
| 50 g | 50 g | 139 | 7,7 g | 0 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 416 | 23 g | 0 g | 35 g |
| 200 g | 200 g | 554 | 31 g | 0 g | 47 g |
| 250 g | 250 g | 693 | 39 g | 0 g | 59 g |
Свиные ребрышки: частые вопросы
Как выбрать свиные ребрышки?
Ищи кусок с равномерными прослойками мяса и жира, без серых пятен и неприятного запаха. Слишком толстый слой жира можно срезать перед готовкой, но тонкая прослойка поможет ребрышкам не пересохнуть.
Сколько хранятся сырые свиные ребрышки в холодильнике?
Храни их в закрытой ёмкости на нижней полке холодильника и приготовь в течение 1–2 дней после покупки. Для более долгого хранения заморозь порциями; размораживай в холодильнике, а не на столе.
Что подать к свиным ребрышкам?
К жирным, насыщенным по вкусу ребрышкам хорошо подходят кислые и свежие гарниры: квашеная капуста, маринованные огурцы, салат из капусты или зелёный салат. Для сытного обеда добавь печёный картофель.
Сколько свиных ребрышек обычно составляет порция?
Порция мяса — примерно 113 г без костей; из-за костей на тарелке ребрышек обычно будет больше по весу. В 113 г мяса — 313 ккал и 17 г белка.
Чем свиные ребрышки отличаются от свиной корейки?
Ребрышки обычно жирнее и требуют долгого медленного приготовления, чтобы размягчились соединительные ткани. В 100 г свиной корейки — 141 ккал и 24,8 г белка, а в свиных ребрышках — 277 ккал и 15 г белка.
Как приготовить свиные ребрышки на гриле?
Сначала запеки их под фольгой при 150–160 °C до мягкости, затем переложи на хорошо разогретый гриль. Смажь соусом в самом конце и жарь по 2–3 минуты с каждой стороны: сахар в соусе быстро подгорает.
Источник: USDA FoodData Central 167853 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
