Знай, что у тебя на тарелке
Фасоль адзуки
Калорийность и пищевая ценность
зрелые семена, сырые
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 329 kcal —
- Белки 20 g 40%
- Углеводы 50 g 18%
- Жиры 0,5 g 1%
- Насыщенные жиры 0,2 g 1%
- Клетчатка 13 g 45%
- Натрий 5 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 1 µg 0%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин D 0 µg 0%
- Тиамин (B1) 0,46 mg 38%
- Рибофлавин (B2) 0,22 mg 17%
- Ниацин (B3) 2,6 mg 16%
- Пантотеновая кислота (B5) 1,5 mg 29%
- Витамин B6 0,35 mg 21%
- Фолат (B9) 622 µg 156%
- Витамин B12 0 µg 0%
Минералы
- Кальций 66 mg 5%
- Железо 5 mg 28%
- Магний 127 mg 30%
- Фосфор 381 mg 30%
- Калий 1254 mg 27%
- Цинк 5 mg 46%
- Медь 1,1 mg 122%
- Марганец 1,7 mg 75%
- Селен 3,1 µg 6%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 329 | 20 g | 50 g | 0,5 g |
| 1 порция | 197 g | 648 | 39 g | 99 g | 1 g |
| 2 порции | 394 g | 1296 | 78 g | 198 g | 2,1 g |
| ½ порции | 98,5 g | 324 | 20 g | 49 g | 0,5 g |
| 3 порции | 591 g | 1944 | 117 g | 297 g | 3,1 g |
| 4 порции | 788 g | 2593 | 157 g | 396 g | 4,2 g |
| 50 g | 50 g | 165 | 9,9 g | 25 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 494 | 30 g | 75 g | 0,8 g |
| 200 g | 200 g | 658 | 40 g | 100 g | 1,1 g |
| 250 g | 250 g | 823 | 50 g | 126 g | 1,3 g |
Фасоль адзуки: частые вопросы
Нужно ли замачивать фасоль адзуки перед варкой?
Замачивание не обязательно: промой фасоль и вари сразу, пока зёрна не станут мягкими. Если замочишь на ночь, слей воду и вари в свежей — так приготовление обычно идёт быстрее.
Сколько варить фасоль адзуки?
После замачивания вари её на слабом огне примерно 40–60 минут, без замачивания — около 60–90 минут. Не добавляй кислые ингредиенты вроде томатов, пока фасоль не размягчится: кислота замедляет приготовление.
Как приготовить сладкую пасту из фасоли адзуки?
Отвари фасоль до полной мягкости, слей лишнюю воду и разомни с сахаром, прогревая смесь до густоты. Эту пасту называют анко: её кладут в моти и дораяки, а также подают с рисовыми десертами.
С чем сочетается фасоль адзуки?
В несладких блюдах подавай её с рисом, тыквой, кунжутом или соевым соусом; в сладких — с рисовой мукой, каштанами и фруктами. В японской кухне анко часто используют как начинку для моти и дораяки.
Как хранить сваренную фасоль адзуки?
Убери остывшую фасоль в закрытый контейнер и поставь в холодильник; используй в течение нескольких дней. Для более долгого хранения заморозь порциями вместе с небольшим количеством отвара.
Можно ли есть фасоль адзуки сырой или недоваренной?
Нет: сушёную фасоль адзуки нужно полностью разварить, а воду после замачивания слить. Сырая и недоваренная фасоль может вызвать расстройство пищеварения.
Чем фасоль адзуки отличается от красной фасоли по белку?
В красной фасоли белка 22,5 г на 100 г, а в фасоли адзуки — 20 г. Обе фасоли нужно варить до полной мягкости.
Какие минералы особенно заметны в фасоли адзуки?
Фасоль адзуки — источник цинка и магния; порция 100 г содержит 5 мг цинка и 127 мг магния.
Источник: USDA FoodData Central 173727 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
