Знай, что у тебя на тарелке
Красная фасоль
Калорийность и пищевая ценность
все виды, зрелые семена, сырая
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 333 kcal —
- Белки 24 g 47%
- Углеводы 35 g 13%
- Жиры 0,8 g 1%
- Насыщенные жиры 0,1 g 1%
- Клетчатка 25 g 89%
- Сахара 2,2 g —
- Натрий 24 mg 1%
- Холестерин 0 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 0 µg 0%
- Витамин C 4,5 mg 5%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 0,22 mg 1%
- Витамин K 19 µg 16%
- Тиамин (B1) 0,53 mg 44%
- Рибофлавин (B2) 0,22 mg 17%
- Ниацин (B3) 2,1 mg 13%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,78 mg 16%
- Витамин B6 0,4 mg 23%
- Фолат (B9) 394 µg 99%
- Витамин B12 0 µg 0%
Минералы
- Кальций 143 mg 11%
- Железо 8,2 mg 46%
- Магний 140 mg 33%
- Фосфор 407 mg 33%
- Калий 1406 mg 30%
- Цинк 2,8 mg 25%
- Медь 0,96 mg 106%
- Марганец 1 mg 44%
- Селен 3,2 µg 6%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 333 | 24 g | 35 g | 0,8 g |
| 1 порция | 184 g | 613 | 43 g | 65 g | 1,5 g |
| 2 порции | 368 g | 1225 | 87 g | 129 g | 3,1 g |
| ½ порции | 92 g | 306 | 22 g | 32 g | 0,8 g |
| 3 порции | 552 g | 1838 | 130 g | 194 g | 4,6 g |
| 4 порции | 736 g | 2451 | 174 g | 258 g | 6,1 g |
| 50 g | 50 g | 167 | 12 g | 18 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 500 | 35 g | 53 g | 1,2 g |
| 200 g | 200 g | 666 | 47 g | 70 g | 1,7 g |
| 250 g | 250 g | 833 | 59 g | 88 g | 2,1 g |
Красная фасоль: частые вопросы
Нужно ли замачивать красную фасоль перед варкой?
Да: замочи её в большом количестве холодной воды на 8–12 часов, затем воду слей и промой фасоль. Так она сварится равномернее и быстрее.
Сколько варить красную фасоль и как понять, что она готова?
Залей замоченную фасоль свежей водой, доведи до кипения и вари на слабом огне примерно 60–90 минут. Зёрна должны легко раздавливаться вилкой; соль и кислые ингредиенты добавляй ближе к концу.
Можно ли готовить красную фасоль в мультиварке или скороварке?
В скороварке замоченная красная фасоль обычно готовится под давлением около 20–30 минут, затем дай давлению снизиться естественно. В мультиварке вари её в режиме для бобовых до мягкости, проверяя готовность: время зависит от модели.
Почему красную фасоль нельзя есть сырой или недоваренной?
Сырая и недоваренная красная фасоль содержит фитогемагглютинин, который может вызвать сильное недомогание. После замачивания слей воду, залей свежей, доведи до активного кипения минимум на 10 минут и продолжай варить до полной мягкости; медленноварка без предварительного кипячения не подходит.
Что приготовить из красной фасоли?
Она хороша в чили кон карне, раджме и густых супах, а также в салатах с луком, томатами и зеленью. Для чили добавь фасоль к соусу ближе к концу, чтобы зёрна сохранили форму.
Как хранить варёную красную фасоль?
Остуди её и убери в закрытой ёмкости в холодильник не позднее чем через два часа после варки; используй в течение 3–4 дней. Для долгого хранения разложи порциями и заморозь.
Чем красная фасоль отличается от тёмно-красной фасоли?
Тёмно-красная фасоль обычно мельче, плотнее и лучше держит форму в супах и рагу; красная фасоль крупнее и особенно известна в чили. По данным на 100 г у тёмно-красной фасоли 25 г клетчатки, а у красной фасоли 25 г.
Сколько белка в порции красной фасоли?
В порции варёной фасоли около 150 г — примерно 24 г белка на 100 г продукта, умноженные на полтора. Белок хорошо сочетается с рисом или кукурузой в сытном блюде.
Источник: USDA FoodData Central 175193 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
