Wissen, was auf dem Teller ist
Weinblätter, mit Reis gefüllt
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 263 kcal —
- Eiweiß 2,6 g 5%
- Kohlenhydrate 24 g 9%
- Fett 18 g 23%
- Gesättigte Fettsäuren 2,6 g 13%
- Zucker 11 g —
- Natrium 551 mg 24%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 70 µg 8%
- Vitamin C 4 mg 4%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3) 0,5 mg 3%
- Pantothensäure (B5) 0,1 mg 2%
- Vitamin B6 0,13 mg 8%
- Biotin (B7) 1,2 µg 4%
- Folat (B9) 7 µg 2%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 126 mg 10%
- Eisen 1,1 mg 6%
- Magnesium 21 mg 5%
- Phosphor 45 mg 4%
- Kalium 177 mg 4%
- Zink 0,5 mg 5%
- Kupfer 0,57 mg 63%
- Mangan 0,4 mg 17%
- Jod 4 µg 3%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 263 | 2,6 g | 24 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 132 | 1,3 g | 12 g | 8,9 g |
| 150 g | 150 g | 395 | 3,9 g | 36 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 526 | 5,2 g | 48 g | 36 g |
| 250 g | 250 g | 658 | 6,5 g | 60 g | 45 g |
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Fragen zu Weinblätter, mit Reis gefüllt
Isst man mit Reis gefüllte Weinblätter warm oder kalt?
Beides ist üblich: Als Meze werden sie oft kalt oder bei Zimmertemperatur serviert, als warmes Gericht kannst du sie sanft erwärmen. Ein Spritzer Zitrone passt zu beiden Varianten.
Wie wärmst du mit Reis gefüllte Weinblätter auf, ohne dass sie austrocknen?
Lege sie in einen Topf, gib einen kleinen Schuss Wasser dazu und erwärme sie zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 8–10 Minuten. In der Mikrowelle deckst du sie ab und erwärmst sie in kurzen Intervallen.
Muss man gekaufte Weinblätter vor dem Füllen abspülen?
Eingelegte Weinblätter kurz unter kaltem Wasser abspülen, damit sie weniger salzig schmecken, und vorsichtig trocken tupfen. Frische Blätter blanchierst du etwa 1–2 Minuten, bis sie biegsam sind.
Wie lange müssen selbst gefüllte Weinblätter mit Reis garen?
Schichte sie eng in einen Topf, lege einen Teller darauf und gieße Wasser oder Brühe bis knapp über die Rollen. Zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 35–45 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
Was passt zu mit Reis gefüllten Weinblättern?
Serviere sie mit Zitronenspalten und Joghurt oder einer Knoblauch-Joghurt-Sauce. Sie passen auch auf eine Meze-Platte mit Oliven, Hummus und Fladenbrot.
Wie bewahrst du übrig gebliebene gefüllte Weinblätter auf?
Lass sie abkühlen, fülle sie in einen gut schließenden Behälter und stelle sie in den Kühlschrank. Verbrauche sie innerhalb von zwei Tagen und erwärme nur die Portion, die du essen möchtest.
Womit kannst du Weinblätter ersetzen, wenn du keine findest?
Blanchierte Kohlblätter lassen sich ähnlich rollen und mit Reis füllen; sie sind größer und schmecken milder. Für kleine Portionen eignen sich auch blanchierte Mangoldblätter.
Was bedeutet „Dolma“ bei gefüllten Weinblättern?
„Dolma“ geht auf ein türkisches Wort für „gefüllt“ zurück. Der Name bezeichnet verschiedene gefüllte Speisen; mit Reis gefüllte Weinblätter sind eine bekannte Variante.
Quelle: CoFID (UK) 15-823 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
