Wissen, was auf dem Teller ist
Sirloin-Steak
Kalorien und Nährwerte
Restaurant, gutbürgerlich
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 195 kcal —
- Eiweiß 30 g 60%
- Kohlenhydrate 0 g 0%
- Fett 8,5 g 11%
- Gesättigte Fettsäuren 3,1 g 16%
- Zucker 0,6 g —
- Natrium 339 mg 15%
- Cholesterin 87 mg 29%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 8 µg 1%
- Vitamin E 0,53 mg 4%
- Thiamin (B1) 0,08 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,35 mg 27%
- Niacin (B3) 5,7 mg 36%
- Pantothensäure (B5) 0,59 mg 12%
- Vitamin B6 0,67 mg 39%
- Vitamin B12 2,5 µg 106%
Mineralstoffe
- Calcium 10 mg 1%
- Eisen 2,6 mg 14%
- Magnesium 27 mg 6%
- Phosphor 230 mg 18%
- Kalium 379 mg 8%
- Zink 5,4 mg 49%
- Kupfer 0,1 mg 11%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 29 µg 53%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 195 | 30 g | 0 g | 8,5 g |
| 1 Portion | 166 g | 324 | 50 g | 0 g | 14 g |
| 2 Portionen | 332 g | 647 | 99 g | 0 g | 28 g |
| ½ Portion | 83 g | 162 | 25 g | 0 g | 7 g |
| 3 Portionen | 498 g | 971 | 148 g | 0 g | 42 g |
| 4 Portionen | 664 g | 1295 | 198 g | 0 g | 56 g |
| 50 g | 50 g | 98 | 15 g | 0 g | 4,2 g |
| 150 g | 150 g | 293 | 45 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 390 | 60 g | 0 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 488 | 75 g | 0 g | 21 g |
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Fragen zu Sirloin-Steak
Wie viel Sirloin-Steak ist eine übliche Portion?
Ein Steak von etwa 166 g ist eine übliche Portion. Die Menge bezieht sich auf das Steak, nicht auf Beilagen oder Sauce.
Wie brätst du Sirloin-Steak in der Pfanne?
Nimm das Steak etwa 20 bis 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank und tupfe es trocken. Brate es in einer sehr heißen, leicht geölten Pfanne je nach Dicke ungefähr 2 bis 4 Minuten pro Seite; lass es danach 5 Minuten ruhen.
Woran erkennst du ein gutes Sirloin-Steak beim Kauf?
Wähle ein Steak mit gleichmäßiger Dicke und feinen, über das Fleisch verteilten Fettäderchen; eine dünne äußere Fettschicht hält es beim Braten saftig. Die Bezeichnung Sirloin ist nicht überall gleich zugeschnitten, deshalb lohnt sich ein Blick auf die Form des Stücks.
Wie lange hält sich rohes Sirloin-Steak im Kühlschrank?
Bewahre es gut verpackt auf der kältesten Ablage auf und brate es innerhalb von 1 bis 2 Tagen. Für längere Lagerung kannst du es luftdicht verpacken und einfrieren; zum Auftauen legst du es über Nacht in den Kühlschrank.
Welche Beilagen passen zu Sirloin-Steak?
Klassisch passen Kartoffelgratin, Pommes frites oder Ofenkartoffeln dazu, außerdem grüner Salat oder gebratene Pilze. Eine Kräuterbutter oder Pfeffersauce ergänzt den kräftigen Fleischgeschmack.
Was ist der Unterschied zwischen Sirloin-Steak und Rinderfiletsteak?
Sirloin-Steak hat pro 100 g 30 g Eiweiß und 8,5 g Fett; Rinderfiletsteak kommt auf 27,1 g Eiweiß und 8,17 g Fett. Das Filet ist meist besonders zart, während Sirloin je nach Zuschnitt etwas mehr Biss hat.
Welche Kerntemperatur sollte Sirloin-Steak erreichen?
Für ein durchgegartes Steak sollte die Mitte 70 °C erreichen; miss die Temperatur an der dicksten Stelle, ohne den Knochen oder die Pfanne zu berühren. Bei ganzen Steaks kann die gewünschte Garstufe niedriger liegen, sofern das Fleisch außen kräftig angebraten wurde.
Welche Nährstoffe stechen bei Sirloin-Steak hervor?
Sirloin-Steak ist eine Quelle für Zink, Selen, Niacin und Vitamin B12. Für eine Portion von 166 g liefert es 49 g Eiweiß.
Quelle: USDA FoodData Central 169016 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
