Wissen, was auf dem Teller ist
Sultaninen
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 275 kcal —
- Eiweiß 2,7 g 5%
- Kohlenhydrate 69 g 25%
- Fett 0,4 g 1%
- Gesättigte Fettsäuren 0,2 g 1%
- Ballaststoffe 4,2 g 15%
- Zucker 69 g —
- Natrium 19 mg 1%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,7 mg 5%
- Thiamin (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niacin (B3) 0,8 mg 5%
- Pantothensäure (B5) 0,09 mg 2%
- Vitamin B6 0,25 mg 15%
- Biotin (B7) 4,8 µg 16%
- Folat (B9) 27 µg 7%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 64 mg 5%
- Eisen 2,2 mg 12%
- Magnesium 31 mg 7%
- Phosphor 86 mg 7%
- Kalium 1060 mg 23%
- Zink 0,3 mg 3%
- Kupfer 0,4 mg 44%
- Mangan 0,3 mg 13%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 275 | 2,7 g | 69 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 138 | 1,4 g | 35 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 413 | 4,1 g | 104 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 550 | 5,4 g | 139 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 688 | 6,8 g | 174 g | 1 g |
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Fragen zu Sultaninen
Was ist der Unterschied zwischen Sultaninen und Rosinen?
Sultaninen sind meist helle, kernlose Rosinen aus einer dünnschaligen Traube; im Alltag wird „Rosinen“ oft als Sammelbegriff verwendet. Korinthen sind dagegen kleiner, dunkler und stammen von einer anderen Traubensorte.
Muss man Sultaninen vor dem Backen einweichen?
Für saftige Kuchen oder einen Hefezopf kannst du sie kurz in warmem Wasser, Tee oder Rum quellen lassen und danach gut abtropfen. Für Plätzchen und Rührteig reicht es meist, sie direkt unter den Teig zu mischen.
Wie bleiben Sultaninen im Kuchen gleichmäßig verteilt?
Wende sie vor dem Unterheben in wenig Mehl. So sinken sie im dünnflüssigen Teig weniger leicht auf den Boden; bei festem Hefeteig ist das meist nicht nötig.
In welchen Gerichten schmecken Sultaninen besonders gut?
Sie passen in Hefezopf, Christstollen und Milchreis sowie in herzhaft gewürzte Reisgerichte. In Möhren- oder Krautsalat geben sie eine süße Note; lass sie dafür kurz in Wasser quellen, damit sie weich werden.
Kann ich Sultaninen durch Korinthen ersetzen?
Ja, in Kuchen, Brot und Füllungen lassen sie sich meist eins zu eins austauschen. Korinthen sind kleiner und oft kräftiger im Geschmack, deshalb verteilen sie sich in einem Teig etwas gleichmäßiger.
Wie bewahre ich Sultaninen am besten auf?
Fülle sie nach dem Öffnen in ein gut schließendes Gefäß und lagere es trocken, kühl und dunkel. Werden sie hart, kannst du sie vor der Verwendung kurz in warmem Wasser einweichen.
Sind Sultaninen für Hunde gefährlich?
Ja. Sultaninen und andere getrocknete Weintrauben können für Hunde giftig sein; bewahre sie außerhalb ihrer Reichweite auf und gib sie ihnen nicht zu fressen.
Quelle: CoFID (UK) 14-263 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
