Wissen, was auf dem Teller ist
Sternfrucht
Kalorien und Nährwerte
roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 31 kcal —
- Eiweiß 1 g 2%
- Kohlenhydrate 3,9 g 1%
- Fett 0,3 g 0%
- Gesättigte Fettsäuren 0 g 0%
- Ballaststoffe 2,8 g 10%
- Zucker 4 g —
- Natrium 2 mg 0%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 3 µg 0%
- Vitamin C 34,4 mg 38%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,15 mg 1%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,02 mg 1%
- Niacin (B3) 0,37 mg 2%
- Pantothensäure (B5) 0,39 mg 8%
- Vitamin B6 0,02 mg 1%
- Folat (B9) 12 µg 3%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 7,6 mg 1%
Mineralstoffe
- Calcium 3 mg 0%
- Eisen 0,08 mg 0%
- Magnesium 10 mg 2%
- Phosphor 12 mg 1%
- Kalium 133 mg 3%
- Zink 0,12 mg 1%
- Kupfer 0,14 mg 15%
- Mangan 0,04 mg 2%
- Selen 0,6 µg 1%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 1 g | 3,9 g | 0,3 g |
| 1 Portion | 132 g | 41 | 1,4 g | 5,2 g | 0,4 g |
| 2 Portionen | 264 g | 82 | 2,7 g | 10 g | 0,9 g |
| ½ Portion | 66 g | 20 | 0,7 g | 2,6 g | 0,2 g |
| 3 Portionen | 396 g | 123 | 4,1 g | 16 g | 1,3 g |
| 4 Portionen | 528 g | 164 | 5,5 g | 21 g | 1,7 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 0,5 g | 2 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 47 | 1,6 g | 5,9 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 62 | 2,1 g | 7,9 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 78 | 2,6 g | 9,8 g | 0,8 g |
Ähnliche Lebensmittel
Fragen zu Sternfrucht
Woran erkennst du, dass eine Sternfrucht reif ist?
Eine reife Sternfrucht ist gleichmäßig gelb bis goldgelb; leicht braune Kanten sind meist ein Zeichen für mehr Süße. Grüne Früchte sind fester und säuerlicher.
Kannst du die Schale der Sternfrucht mitessen?
Ja, die dünne Schale ist essbar. Wasche die Frucht gründlich und schneide die braunen Kanten der fünf Längsrippen bei Bedarf ab.
Wie schneidest du eine Sternfrucht in Sternscheiben?
Wasche sie, entferne die Enden und schneide sie quer in Scheiben. Die Kerne kannst du mit der Messerspitze herausnehmen; die Scheiben ergeben dann die typischen Sterne.
Wie lagerst du Sternfrüchte am besten?
Unreife, grünliche Früchte lässt du bei Zimmertemperatur nachreifen. Reife Sternfrüchte halten sich im Kühlschrank einige Tage; vor dem Essen schmecken sie aromatischer, wenn sie wieder Zimmertemperatur haben.
Wofür kannst du Sternfrucht in der Küche verwenden?
Rohe Sternscheiben passen in Obstsalat, auf Desserts oder als essbare Garnitur. Für Chutney oder eine fruchtige Sauce kannst du sie mit Zwiebel, Ingwer und etwas Essig einkochen.
Schmeckt Sternfrucht süß oder sauer?
Das Fruchtfleisch schmeckt je nach Reife mild süßlich bis deutlich säuerlich und erinnert manche an eine Mischung aus Apfel und Zitrusfrucht. Gelbe Früchte sind meist süßer als grünliche.
Ist Sternfrucht eine gute Quelle für Vitamin C?
Ja, Sternfrucht ist eine Quelle für Vitamin C: Eine mittelgroße Frucht liefert 31,3 mg Vitamin C.
Quelle: USDA FoodData Central 171715 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
