Wissen, was auf dem Teller ist
Karamellisierte Birne
Kalorien und Nährwerte
gekocht
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 139 kcal —
- Eiweiß 0,4 g 1%
- Kohlenhydrate 33 g 12%
- Fett 0,2 g 0%
- Ballaststoffe 2,3 g 8%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 139 | 0,4 g | 33 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 0,2 g | 16 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 209 | 0,6 g | 49 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 278 | 0,8 g | 66 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 348 | 1 g | 82 g | 0,5 g |
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Fragen zu Karamellisierte Birne
Wie karamellisierst du Birnen in der Pfanne?
Halbiere oder schneide feste Birnen und entferne das Kerngehäuse. Brate sie in etwas Butter bei mittlerer Hitze etwa 3–5 Minuten je Seite; gib Zucker dazu und wende die Stücke, bis sie goldbraun glänzen.
Welche Birnen eignen sich zum Karamellisieren?
Nimm feste, reife Birnen, die beim Braten nicht zerfallen. Sorten mit festem Fruchtfleisch eignen sich besonders gut; sehr weiche Birnen werden schnell musig.
Wie verhinderst du, dass karamellisierte Birnen matschig werden?
Schneide sie in dicke Spalten und brate sie portionsweise, damit die Pfanne nicht zu voll wird. Wende sie erst, wenn die Unterseite gebräunt ist, und gare sie nicht länger als nötig.
Wozu passen karamellisierte Birnen?
Sie schmecken zu Pfannkuchen, Waffeln und Milchreis ebenso wie zu gebackenem Camembert oder kräftigem Blauschimmelkäse. Für ein Dessert passen Vanilleeis und gehackte Walnüsse dazu.
Wie bewahrst du karamellisierte Birnen auf?
Lass sie abkühlen, fülle sie in einen gut verschlossenen Behälter und stelle sie in den Kühlschrank. Innerhalb von zwei Tagen schmecken sie am besten; erwärme sie kurz in der Pfanne.
Was ist der Unterschied zwischen karamellisierter und kandierter Birne?
Karamellisierte Birnen werden kurz in der Pfanne gebräunt und bleiben weich und saftig. Kandierte Birnen werden länger in Zuckersirup gegart und erhalten dadurch eine deutlich süßere, festere Oberfläche.
Quelle: tbca BRC0193C · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
