Wissen, was auf dem Teller ist
Rührei
Kalorien und Nährwerte
gefrorene Mischung
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 131 kcal —
- Eiweiß 13 g 26%
- Kohlenhydrate 7,5 g 3%
- Fett 5,6 g 7%
- Gesättigte Fettsäuren 1,1 g 5%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 7,5 g —
- Natrium 162 mg 7%
- Cholesterin 277 mg 92%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 21 µg 2%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 1,8 µg 9%
- Vitamin E 0,84 mg 6%
- Vitamin K 1,8 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,3 mg 23%
- Niacin (B3) 0,09 mg 1%
- Vitamin B6 0,01 mg 1%
- Folat (B9) 17 µg 4%
- Vitamin B12 0,17 µg 7%
- Cholin 256 mg 46%
Mineralstoffe
- Calcium 17 mg 1%
- Eisen 0,23 mg 1%
- Magnesium 10 mg 2%
- Phosphor 30 mg 2%
- Kalium 147 mg 3%
- Zink 0,14 mg 1%
- Kupfer 0,03 mg 3%
- Selen 22,9 µg 42%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 131 | 13 g | 7,5 g | 5,6 g |
| 1 Portion | 28,4 g | 37 | 3,7 g | 2,1 g | 1,6 g |
| 2 Portionen | 56,7 g | 74 | 7,4 g | 4,3 g | 3,2 g |
| ½ Portion | 14,2 g | 19 | 1,9 g | 1,1 g | 0,8 g |
| 3 Portionen | 85,1 g | 111 | 11 g | 6,4 g | 4,8 g |
| 4 Portionen | 113,4 g | 149 | 15 g | 8,5 g | 6,4 g |
| 50 g | 50 g | 66 | 6,6 g | 3,8 g | 2,8 g |
| 150 g | 150 g | 197 | 20 g | 11 g | 8,4 g |
| 200 g | 200 g | 262 | 26 g | 15 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 328 | 33 g | 19 g | 14 g |
Ähnliche Lebensmittel
- Rührei-MischungHuhn, industriell hergestellt118 kcal / 100 g
- Rührei oder Omelett aus ganzen EiernHuhn, gekocht153 kcal / 100 g
- Omelett und Rührei161 kcal / 100 g
- RühreimischungHuhn, tiefgefroren131 kcal / 100 g
- Eimit Margarine gerührt196 kcal / 100 g
- Hühnerrühreimit halbentrahnter Milch237 kcal / 100 g
- Hühnereiergekocht, tiefgekühlt142 kcal / 100 g
- VolleiHuhn, gerührt, ohne zugesetztes Fett178 kcal / 100 g
Fragen zu Rührei
Wie wird Rührei besonders cremig?
Verquirle die Eier nur kurz und gib sie in eine beschichtete Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze. Schiebe die Masse mit einem Pfannenwender langsam vom Rand zur Mitte und nimm die Pfanne vom Herd, solange das Rührei noch leicht glänzt.
Wie lange muss Rührei in der Pfanne garen?
Bei mittlerer Hitze braucht es meist etwa 3 bis 5 Minuten. Rühre regelmäßig und gare es, bis keine flüssigen Stellen mehr zu sehen sind; bei rohem oder nicht ganz durchgegartem Ei ist besondere Vorsicht geboten.
Kann man Rührei mit Milch oder Sahne machen?
Ja. Ein kleiner Schuss Milch macht es etwas lockerer, Sahne reichhaltiger; zu viel Flüssigkeit kann das Rührei wässrig werden lassen. Für eine besonders cremige Konsistenz hilft vor allem niedrige Hitze.
Was passt gut zu Rührei?
Rührei schmeckt klassisch auf Brot oder Brötchen und passt zu Schnittlauch, Petersilie, Tomaten und gebratenen Champignons. Auch als Füllung für Wraps oder zusammen mit Kartoffeln ist es beliebt.
Wie bewahrt man übrig gebliebenes Rührei auf?
Lass es nicht länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur stehen. Fülle es in einen flachen, gut verschlossenen Behälter, kühle es rasch herunter und verbrauche es innerhalb von drei bis vier Tagen; erhitze es beim Aufwärmen gründlich.
Kann man Rührei einfrieren?
Das ist möglich, aber nach dem Auftauen wird die Konsistenz oft trocken oder leicht wässrig. Wenn du es trotzdem einfrierst, verpacke es luftdicht und taue es im Kühlschrank auf.
Was kann man statt Rührei als vegane Alternative zubereiten?
Zerdrückter Tofu lässt sich mit Kurkuma, Pfeffer und etwas Salz in der Pfanne würzen und braten. Für eine weichere, eiähnliche Konsistenz kannst du etwas ungesüßte Pflanzenmilch unterrühren.
Wie viel Eiweiß enthält eine Portion Rührei?
Eine Portion von 100 g enthält 13 g Eiweiß. Die tatsächliche Menge auf dem Teller hängt davon ab, wie viele Eier du verwendest und ob weitere Zutaten dazukommen.
Quelle: USDA FoodData Central 169904 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
