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Rinderpastrami

Kalorien und Nährwerte

gepökelt

147

Kalorienkcal pro 100 g

Protein22 g

Kohlenh.0,4 g

Fett5,8 g

Kalorienverteilung

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Nährwerte

Pro 100 g% TW

Kalorien 147 kcal —
Eiweiß 22 g 44%
Kohlenhydrate 0,4 g 0%
Fett 5,8 g 7%
Gesättigte Fettsäuren 2,7 g 13%
Ballaststoffe 0 g 0%
Zucker 0,1 g —
Natrium 1078 mg 47%
Cholesterin 68 mg 23%

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

Vitamin A 2 µg 0%
Vitamin C 0,3 mg 0%
Vitamin D 0,1 µg 1%
Vitamin E 0,12 mg 1%
Vitamin K 0,7 µg 1%
Thiamin (B1) 0,05 mg 4%
Riboflavin (B2) 0,16 mg 12%
Niacin (B3) 4,3 mg 27%
Pantothensäure (B5) 0,27 mg 5%
Vitamin B6 0,22 mg 13%
Folat (B9) 6 µg 2%
Vitamin B12 1,9 µg 78%
Cholin 81,6 mg 15%

Mineralstoffe

Calcium 10 mg 1%
Eisen 2,2 mg 12%
Magnesium 17 mg 4%
Phosphor 175 mg 14%
Kalium 210 mg 4%
Zink 5 mg 45%
Kupfer 0,09 mg 10%
Mangan 0,03 mg 1%
Selen 17,7 µg 32%

Kalorien pro Portion

Portion	Gewicht	Kalorien	Protein	Kohlenh.	Fett
100 g	100 g	147	22 g	0,4 g	5,8 g
1 Portion	71 g	104	16 g	0,3 g	4,1 g
2 Portionen	142 g	209	31 g	0,5 g	8,3 g
½ Portion	35,5 g	52	7,7 g	0,1 g	2,1 g
3 Portionen	213 g	313	46 g	0,8 g	12 g
4 Portionen	284 g	417	62 g	1 g	17 g
50 g	50 g	74	11 g	0,2 g	2,9 g
150 g	150 g	221	33 g	0,5 g	8,7 g
200 g	200 g	294	44 g	0,7 g	12 g
250 g	250 g	368	55 g	0,9 g	15 g

Fragen zu Rinderpastrami

Wie isst man Rinderpastrami am besten?

Klassisch kommt sie dünn aufgeschnitten in ein Roggenbrot oder Sandwich, oft mit Senf, Essiggurken und Krautsalat. Für ein warmes Sandwich die Scheiben kurz in einer Pfanne oder im Dampf erwärmen, damit sie saftig bleiben.

Wie wärmt man Rinderpastrami auf, ohne dass sie trocken wird?

Erwärme dünne Scheiben abgedeckt bei niedriger Hitze in einer Pfanne mit einem kleinen Schuss Wasser oder Brühe; meist reichen ein bis zwei Minuten. Im Dampf werden sie ebenfalls schnell warm, ohne an den Rändern auszutrocknen.

Wie lange ist geöffnete Rinderpastrami haltbar?

Bewahre sie gut verpackt im Kühlschrank auf und verbrauche sie innerhalb von drei bis fünf Tagen. Ungeöffnete Ware bleibt bis zum angegebenen Verbrauchsdatum im Kühlschrank; zum Einfrieren die Scheiben portionsweise luftdicht verpacken.

Was passt zu Rinderpastrami?

Senf, saure Gurken, Sauerkraut und kräftiges Roggenbrot passen besonders gut zum würzigen, leicht rauchigen Fleisch. Auch in einem Reuben-Sandwich mit Schweizer Käse und Sauerkraut wird sie häufig verwendet.

Kann man Rinderpastrami durch normalen Rinder-Aufschnitt ersetzen?

Ja, Rinder-Aufschnitt funktioniert in Sandwiches, schmeckt aber meist milder und weniger würzig-rauchig. Für mehr Würze kannst du etwas Senf und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer ergänzen.

Was ist der Unterschied zwischen Rinderpastrami und Trockenfleisch vom Rind?

Rinderpastrami ist gepökeltes, gewürztes und meist geräuchertes Rindfleisch, das typischerweise in Scheiben serviert wird. Trockenfleisch ist stärker getrocknet und enthält pro 100 g deutlich mehr Eiweiß: 31,1 g gegenüber 22 g; es ist außerdem viel salziger.

Ist Rinderpastrami gegart oder muss man sie noch kochen?

Verkaufsfertige Rinderpastrami ist bereits gegart und kann kalt gegessen werden; Erwärmen ist Geschmackssache. Prüfe die Packung bei frisch hergestellter oder anders verarbeiteter Ware auf Zubereitungshinweise.

Wie salzig ist Rinderpastrami?

Sie ist deutlich gesalzen: Eine Scheibe von 28 g enthält etwa 302 mg Natrium. Wenn du mehrere Scheiben isst, fällt die Salzmenge schnell ins Gewicht.

Quelle: USDA FoodData Central 170204 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe