Wissen, was auf dem Teller ist

Regenbogenforelle

Kalorien und Nährwerte

nur Fleisch, roh

127

Kalorienkcal pro 100 g

Protein20 g

Kohlenh.0 g

Fett5,3 g

Kalorienverteilung

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Nährwerte

Pro 100 g% TW

Kalorien 127 kcal —
Eiweiß 20 g 40%
Kohlenhydrate 0 g 0%
Fett 5,3 g 7%
Gesättigte Fettsäuren 1,2 g 6%
Ballaststoffe 0 g 0%
Zucker 0 g —
Natrium 110 mg 5%

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

Vitamin A 25 µg 3%
Vitamin D 7,9 µg 40%
Vitamin E 0,44 mg 3%
Thiamin (B1) 0,16 mg 13%
Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
Niacin (B3) 7,3 mg 46%
Pantothensäure (B5) 1,2 mg 25%
Vitamin B6 0,31 mg 18%
Biotin (B7) 3,2 µg 11%
Folat (B9) 9 µg 2%
Vitamin B12 2,8 µg 117%

Mineralstoffe

Calcium 21 mg 2%
Eisen 0,28 mg 2%
Magnesium 26 mg 6%
Phosphor 228 mg 18%
Kalium 383 mg 8%
Zink 0,5 mg 5%
Kupfer 0,04 mg 4%
Mangan 0,01 mg 0%
Selen 19 µg 35%
Jod 5 µg 3%

Kalorien pro Portion

Portion	Gewicht	Kalorien	Protein	Fett
100 g	100 g	127	20 g	5,3 g
50 g	50 g	64	10 g	2,7 g
150 g	150 g	191	30 g	8 g
200 g	200 g	254	40 g	11 g
250 g	250 g	318	50 g	13 g

Fragen zu Regenbogenforelle

Wie bereitest du Regenbogenforelle im Backofen zu?

Heize den Ofen auf 180 °C vor. Eine ganze, ausgenommene Forelle braucht je nach Größe etwa 20 bis 25 Minuten; sie ist gar, wenn sich das Fleisch leicht von der Mittelgräte lösen lässt.

Wie brätst du Regenbogenforellenfilet, ohne dass es zerfällt?

Tupfe das Filet trocken und brate es in einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze zunächst auf der Hautseite, bis diese knusprig ist. Wende es vorsichtig und brate die Fleischseite noch etwa 1 bis 2 Minuten.

Woran erkennst du frische Regenbogenforelle beim Kauf?

Frische ganze Forellen riechen mild und nach Wasser, nicht streng oder säuerlich; die Augen sollten klar und die Haut glänzend sein. Filets sollten fest wirken und keine trockenen oder bräunlichen Ränder haben.

Wie lange hält sich Regenbogenforelle im Kühlschrank?

Rohen Fisch solltest du gut abgedeckt auf der kältesten Ablage lagern und möglichst am Einkaufstag, spätestens am nächsten Tag, zubereiten. Gegarte Reste halten sich in einem geschlossenen Behälter etwa zwei Tage.

Was passt gut zu Regenbogenforelle?

Zitrone, Dill, Petersilie und etwas Butter passen besonders gut. Dazu schmecken Salzkartoffeln, Gurkensalat oder grüner Spargel; eine ganze Forelle lässt sich auch klassisch mit Mandelbutter servieren.

Ist Regenbogenforelle dasselbe wie Lachsforelle?

Nein. Lachsforelle ist meist eine Regenbogenforelle mit rosafarbenem Fleisch, das durch das Futter entsteht; sie ist kein Lachs. Lachs enthält mit 15 g pro 100 g deutlich mehr Fett als Regenbogenforelle mit 5,3 g.

Wie viel Eiweiß enthält Regenbogenforelle?

Eine Portion von etwa 150 g gegarter Regenbogenforelle liefert rund 30 g Eiweiß. Sie enthält außerdem Vitamin D und ist eine Quelle für Selen.

Kannst du Regenbogenforelle roh essen?

Rohe Regenbogenforelle kann Parasiten enthalten. Iss sie roh nur, wenn sie ausdrücklich für den Rohverzehr geeignet und entsprechend fachgerecht tiefgefroren wurde; sonst gare sie vollständig.

Quelle: CoFID (UK) 16-395 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe