Wissen, was auf dem Teller ist
Pazifische Auster
Kalorien und Nährwerte
roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 81 kcal —
- Eiweiß 9,5 g 19%
- Kohlenhydrate 5 g 2%
- Fett 2,3 g 3%
- Gesättigte Fettsäuren 0,5 g 3%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Natrium 106 mg 5%
- Cholesterin 50 mg 17%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 81 µg 9%
- Vitamin C 8 mg 9%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,23 mg 18%
- Niacin (B3) 2 mg 13%
- Pantothensäure (B5) 0,5 mg 10%
- Vitamin B6 0,05 mg 3%
- Folat (B9) 10 µg 3%
- Vitamin B12 16 µg 667%
Mineralstoffe
- Calcium 8 mg 1%
- Eisen 5,1 mg 28%
- Magnesium 22 mg 5%
- Phosphor 162 mg 13%
- Kalium 168 mg 4%
- Zink 16,6 mg 151%
- Kupfer 1,6 mg 175%
- Mangan 0,64 mg 28%
- Selen 77 µg 140%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 81 | 9,5 g | 5 g | 2,3 g |
| 1 Portion | 50 g | 41 | 4,7 g | 2,5 g | 1,2 g |
| 2 Portionen | 100 g | 81 | 9,5 g | 5 g | 2,3 g |
| ½ Portion | 25 g | 20 | 2,4 g | 1,2 g | 0,6 g |
| 3 Portionen | 150 g | 122 | 14 g | 7,4 g | 3,5 g |
| 4 Portionen | 200 g | 162 | 19 g | 9,9 g | 4,6 g |
| 250 g | 250 g | 203 | 24 g | 12 g | 5,8 g |
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Fragen zu Pazifische Auster
Woran erkennst du frische Pazifische Austern?
Lebende Austern sind geschlossen oder schließen sich, wenn du leicht auf die Schale klopfst. Riechen sie unangenehm oder bleiben sie offen, sortiere sie aus.
Wie öffnest du eine Pazifische Auster, ohne dich zu verletzen?
Wickle sie in ein Küchentuch und halte die gewölbte Schalenseite nach unten. Schiebe ein Austernmesser am Scharnier hinein, drehe es vorsichtig und löse den Muskel am oberen Schalende; ein stabiler Handschuh schützt die Hand.
Kannst du Pazifische Austern roh essen?
Ja, aber rohe Austern können Krankheitserreger enthalten. Für mehr Sicherheit gare sie vollständig; Austern, die beim Garen geschlossen bleiben, wirfst du weg.
Wie bereitest du Pazifische Austern auf dem Grill zu?
Lege die geschlossenen Austern mit der gewölbten Seite nach unten auf einen heißen Grill und gare sie etwa fünf bis acht Minuten, bis sie sich öffnen. Nimm sie mit einer Zange herunter und serviere sie mit Zitronensaft.
Wie lagerst du frische Pazifische Austern?
Bewahre sie im Kühlschrank in einer Schale mit der gewölbten Seite nach unten auf und decke sie mit einem feuchten Tuch ab. Nicht in Wasser legen oder luftdicht verschließen; möglichst innerhalb von ein bis zwei Tagen zubereiten.
Was passt zu Pazifischen Austern?
Zitrone und eine Schalotten-Essig-Sauce bringen ihre salzige, leicht süße Note zur Geltung. Gegarte Austern passen auch zu Knoblauchbutter oder in Austern Rockefeller mit Spinat und Semmelbröseln.
Quelle: USDA FoodData Central 174219 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
