Wissen, was auf dem Teller ist
Chanfisch
Kalorien und Nährwerte
roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 148 kcal —
- Eiweiß 21 g 41%
- Kohlenhydrate 0 g 0%
- Fett 6,7 g 9%
- Gesättigte Fettsäuren 1,7 g 8%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Natrium 72 mg 3%
- Cholesterin 52 mg 17%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 30 µg 3%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Thiamin (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niacin (B3) 6,4 mg 40%
- Pantothensäure (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamin B6 0,42 mg 25%
- Folat (B9) 16 µg 4%
- Vitamin B12 3,4 µg 142%
Mineralstoffe
- Calcium 51 mg 4%
- Eisen 0,32 mg 2%
- Magnesium 30 mg 7%
- Phosphor 162 mg 13%
- Kalium 292 mg 6%
- Zink 0,82 mg 7%
- Kupfer 0,03 mg 4%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 12,6 µg 23%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 148 | 21 g | 0 g | 6,7 g |
| 1 Portion | 85 g | 126 | 18 g | 0 g | 5,7 g |
| 2 Portionen | 170 g | 252 | 35 g | 0 g | 11 g |
| ½ Portion | 42,5 g | 63 | 8,7 g | 0 g | 2,9 g |
| 3 Portionen | 255 g | 377 | 52 g | 0 g | 17 g |
| 4 Portionen | 340 g | 503 | 70 g | 0 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 74 | 10 g | 0 g | 3,4 g |
| 150 g | 150 g | 222 | 31 g | 0 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 296 | 41 g | 0 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 370 | 51 g | 0 g | 17 g |
Ähnliche Lebensmittel
Fragen zu Chanfisch
Was ist Chanfisch?
Chanfisch, auch Milchfisch genannt, ist ein tropischer Speisefisch, der sowohl in Meerwasser als auch in Brackwasser lebt. Sein festes, helles Fleisch wird in Südostasien besonders häufig gegessen.
Hat Chanfisch viele Gräten?
Ja, im Filet sitzen zahlreiche feine Zwischenmuskelgräten. Kaufst du Filets, taste sie vor dem Garen mit den Fingern ab und ziehe einzelne Gräten mit einer Pinzette heraus; grätenfreie Filets sind die bequemste Wahl.
Wie brätst du Chanfisch, ohne dass er trocken wird?
Tupfe das Filet trocken und brate es in einer heißen Pfanne mit etwas Öl zunächst auf der Hautseite, bis die Haut knusprig ist. Wende es und gare es nur noch kurz, bis das Fleisch innen undurchsichtig ist und sich leicht teilen lässt.
Was ist Bangus und wie wird es zubereitet?
Bangus ist der philippinische Name für Chanfisch. Für Bangus sisig wird gegarter oder gebratener Fisch zerpflückt, mit Zwiebel, Chili und Limettensaft vermischt und heiß serviert; achte beim Zerpflücken besonders auf Gräten.
Wie bewahrst du frischen Chanfisch auf?
Bewahre ihn abgedeckt im kältesten Bereich des Kühlschranks auf und gare ihn möglichst innerhalb von ein bis zwei Tagen. Zum längeren Aufbewahren kannst du ihn gut verpackt einfrieren und vor dem Garen im Kühlschrank auftauen.
Was passt gut zu Chanfisch?
Knoblauch, Ingwer, Chili und Limettensaft passen gut zu seinem kräftigen Geschmack. Serviere ihn etwa mit Reis und gedünstetem Gemüse oder mit einem knackigen Salat.
Liefert Chanfisch viel Eiweiß?
Ja. Eine Portion von 85 g liefert 17 g Eiweiß; Chanfisch ist außerdem eine Quelle für Vitamin B12 und Niacin.
Quelle: USDA FoodData Central 173675 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
