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Knoblauchpulver
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 331 kcal —
- Eiweiß 17 g 33%
- Kohlenhydrate 64 g 23%
- Fett 0,7 g 1%
- Gesättigte Fettsäuren 0,2 g 1%
- Ballaststoffe 9 g 32%
- Zucker 2,4 g —
- Natrium 60 mg 3%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 1,2 mg 1%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,67 mg 4%
- Vitamin K 0,4 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,44 mg 36%
- Riboflavin (B2) 0,14 mg 11%
- Niacin (B3) 0,8 mg 5%
- Pantothensäure (B5) 0,74 mg 15%
- Vitamin B6 1,7 mg 97%
- Folat (B9) 47 µg 12%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 67,5 mg 12%
Mineralstoffe
- Calcium 79 mg 6%
- Eisen 5,7 mg 31%
- Magnesium 77 mg 18%
- Phosphor 414 mg 33%
- Kalium 1193 mg 25%
- Zink 3 mg 27%
- Kupfer 0,53 mg 59%
- Mangan 0,98 mg 43%
- Selen 23,9 µg 43%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 331 | 17 g | 64 g | 0,7 g |
| 1 Portion | 3,1 g | 10 | 0,5 g | 2 g | 0 g |
| 2 Portionen | 6,2 g | 21 | 1 g | 4 g | 0 g |
| ½ Portion | 1,6 g | 5 | 0,3 g | 1 g | 0 g |
| 3 Portionen | 9,3 g | 31 | 1,5 g | 5,9 g | 0,1 g |
| 4 Portionen | 12,4 g | 41 | 2,1 g | 7,9 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 166 | 8,3 g | 32 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 497 | 25 g | 96 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 662 | 33 g | 128 g | 1,5 g |
| 250 g | 250 g | 828 | 41 g | 159 g | 1,8 g |
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Fragen zu Knoblauchpulver
Wie viel Knoblauchpulver entspricht einer frischen Knoblauchzehe?
Als grobe Küchenregel ersetzt etwa ein Viertel Teelöffel Knoblauchpulver eine mittelgroße frische Zehe. Rühre es in Flüssigkeit oder Öl ein, damit es sich gleichmäßig verteilt.
Wann gebe ich Knoblauchpulver beim Kochen dazu?
Für Suppen, Saucen und Schmorgerichte kannst du es früh einrühren, damit sich das Aroma entfaltet. Beim scharfen Anbraten kommt es erst gegen Ende dazu: Trockenes Pulver verbrennt schnell und wird dann bitter.
Wie verhindere ich Klümpchen in einer Sauce mit Knoblauchpulver?
Verrühre das Pulver zuerst mit etwas Öl, Wasser oder Sahne zu einer glatten Paste und gib diese dann in die Sauce. Direkt in heiße Flüssigkeit gestreut, kann es Klümpchen bilden.
Wozu passt Knoblauchpulver besonders gut?
Es würzt Ofenkartoffeln, Gemüse, Marinaden, Hackfleischgerichte und Dips wie Knoblauchquark oder Aioli. Für eine trockene Würzmischung kannst du es mit Paprika, Pfeffer und Kräutern kombinieren.
Wie bewahre ich Knoblauchpulver auf?
Fülle es nach dem Öffnen gut verschlossen in ein trockenes Gefäß und lagere es dunkel und fern vom Herd. Feuchtigkeit lässt das Pulver verklumpen; wenn es muffig riecht oder deutlich an Aroma verloren hat, verwende es nicht mehr.
Kann ich Knoblauchpulver statt Zwiebelpulver verwenden?
Ja, aber nicht im gleichen Geschmacksprofil: Knoblauchpulver schmeckt kräftig-knoblauchig, Zwiebelpulver milder und süßlicher. Beginne mit weniger Knoblauchpulver und würze nach.
Wie unterscheidet sich Knoblauchpulver von Knoblauchgranulat?
Knoblauchpulver ist feiner und löst sich schneller in Flüssigkeit; Granulat bleibt körniger und gibt sein Aroma langsamer ab. Für Dips und glatte Saucen eignet sich Pulver, für Rubs und Ofengerichte oft Granulat.
Ist Knoblauchpulver dasselbe wie Knoblauchsalz?
Nein. Knoblauchpulver besteht aus getrocknetem Knoblauch, Knoblauchsalz enthält zusätzlich Salz. Wenn du Knoblauchsalz verwendest, reduziere das Salz im Rezept.
Quelle: USDA FoodData Central 171325 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
