Wissen, was auf dem Teller ist
Zwiebelpulver
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 341 kcal —
- Eiweiß 10 g 21%
- Kohlenhydrate 64 g 23%
- Fett 1 g 1%
- Gesättigte Fettsäuren 0,2 g 1%
- Ballaststoffe 15 g 54%
- Zucker 6,6 g —
- Natrium 73 mg 3%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 23,4 mg 26%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,27 mg 2%
- Vitamin K 4,1 µg 3%
- Thiamin (B1) 0,46 mg 38%
- Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
- Niacin (B3) 0,32 mg 2%
- Pantothensäure (B5) 0,73 mg 15%
- Vitamin B6 0,72 mg 42%
- Folat (B9) 64 µg 16%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 39 mg 7%
Mineralstoffe
- Calcium 384 mg 30%
- Eisen 3,9 mg 22%
- Magnesium 113 mg 27%
- Phosphor 322 mg 26%
- Kalium 985 mg 21%
- Zink 4,1 mg 37%
- Kupfer 0,59 mg 66%
- Mangan 1,3 mg 57%
- Selen 14,3 µg 26%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 341 | 10 g | 64 g | 1 g |
| 1 Portion | 2,4 g | 8 | 0,2 g | 1,5 g | 0 g |
| 2 Portionen | 4,8 g | 16 | 0,5 g | 3,1 g | 0 g |
| ½ Portion | 1,2 g | 4 | 0,1 g | 0,8 g | 0 g |
| 3 Portionen | 7,2 g | 25 | 0,7 g | 4,6 g | 0,1 g |
| 4 Portionen | 9,6 g | 33 | 1 g | 6,1 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 171 | 5,2 g | 32 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 512 | 16 g | 96 g | 1,6 g |
| 200 g | 200 g | 682 | 21 g | 128 g | 2,1 g |
| 250 g | 250 g | 853 | 26 g | 160 g | 2,6 g |
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Fragen zu Zwiebelpulver
Wie viel Zwiebelpulver entspricht einer Zwiebel?
Als grobe Küchenregel ersetzen etwa 1 Esslöffel Zwiebelpulver eine mittelgroße frische Zwiebel. Gib es bei feuchten Gerichten direkt dazu; für trockene Mischungen kannst du es zuerst mit etwas Wasser quellen lassen.
Wann gibt man Zwiebelpulver beim Kochen dazu?
In Suppen, Soßen, Eintöpfen und Schmorgerichten kannst du es früh einrühren, damit sich das Aroma verteilt. Für Hackfleisch, Ofenkartoffeln oder Dips lässt es sich auch kurz vor dem Garen oder Servieren untermischen.
Wie verhindert man Klümpchen in einer Soße mit Zwiebelpulver?
Rühre das Pulver zuerst in etwas kaltes Wasser, Brühe oder Öl ein und gib die Mischung dann unter Rühren in die Soße. Direkt in heiße Flüssigkeit gestreut kann es verklumpen.
Wozu passt Zwiebelpulver besonders gut?
Es würzt Kartoffelpüree, Bratkartoffeln, Burger, Hackbraten und herzhafte Dips. Für eine schnelle Gewürzmischung kannst du es mit Paprika, Pfeffer und Knoblauchpulver kombinieren.
Kann man Zwiebelpulver statt frischer Zwiebeln verwenden?
Ja, besonders in Suppen, Marinaden, Gewürzmischungen und glatten Soßen, in denen keine Zwiebelstücke gebraucht werden. Für Gerichte, die von angebratener Zwiebel und ihrer Süße leben, ist frische Zwiebel besser.
Wie bewahrt man Zwiebelpulver am besten auf?
Fülle es nach dem Öffnen in ein dicht schließendes Gefäß und lagere es trocken, kühl und lichtgeschützt. Nimm zum Dosieren einen trockenen Löffel, damit das Pulver nicht feucht wird und verklumpt.
Ist Zwiebelpulver dasselbe wie getrocknete Zwiebel?
Nein. Zwiebelpulver ist sehr fein gemahlen und verteilt sich gleichmäßig; getrocknete Zwiebel besteht meist aus gröberen Flocken oder Stückchen und braucht länger, um in Flüssigkeit weich zu werden.
Ist Zwiebelpulver scharf oder salzig?
Es schmeckt würzig und leicht süßlich, aber nicht scharf wie Chilipulver. Reines Zwiebelpulver enthält nur wenig Natrium; Gewürzmischungen mit Zwiebel können dagegen zusätzlich Salz enthalten.
Quelle: USDA FoodData Central 171327 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
