Wissen, was auf dem Teller ist

Zimtstange

Kalorien und Nährwerte

231
Kalorienkcal pro 100 g
Protein4 g
Kohlenh.24 g
Fett1,2 g

Nährwerte

Pro 100 g% TW
  • Kalorien 231 kcal —
  • Eiweiß 4 g 8%
  • Kohlenhydrate 24 g 9%
  • Fett 1,2 g 2%
  • Gesättigte Fettsäuren 0,6 g 3%
  • Ballaststoffe 53 g 190%
  • Zucker 0 g —
  • Natrium 10 mg 0%
  • Cholesterin 0 mg 0%

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

  • Vitamin A 18,7 µg 2%
  • Vitamin C 3,8 mg 4%
  • Vitamin D 0 µg 0%
  • Vitamin E 2,3 mg 15%
  • Vitamin K 0 µg 0%
  • Thiamin (B1) 0,02 mg 2%
  • Riboflavin (B2) 0,04 mg 3%
  • Niacin (B3) 1,3 mg 8%
  • Vitamin B6 0,16 mg 9%
  • Folat (B9) 6 µg 2%
  • Vitamin B12 0 µg 0%
  • Cholin 11 mg 2%

Mineralstoffe

  • Calcium 1002 mg 77%
  • Eisen 8,3 mg 46%
  • Phosphor 64 mg 5%
  • Kalium 431 mg 9%
  • Zink 1,8 mg 17%
  • Kupfer 0,34 mg 38%
  • Selen 3,1 µg 6%
  • Jod 0,5 µg 0%

Kalorien pro Portion

PortionGewichtKalorienProteinKohlenh.Fett
100 g100 g2314 g24 g1,2 g
50 g50 g1152 g12 g0,6 g
150 g150 g3466 g37 g1,9 g
200 g200 g4628 g49 g2,5 g
250 g250 g57710 g61 g3,1 g

Fragen zu Zimtstange

Wie verwendest du eine Zimtstange beim Kochen?

Gib sie beim Erwärmen in die Flüssigkeit und lass sie etwa 10 bis 15 Minuten sanft mitziehen. Nimm sie vor dem Servieren heraus; langes Kochen kann das Aroma sehr kräftig machen.

Kannst du eine Zimtstange statt Zimtpulver verwenden?

Ja, wenn das Zimtaroma in eine Flüssigkeit ziehen soll, etwa in Milchreis oder Kompott. Für ein Rezept, in dem das Gewürz direkt unter einen Teig gerührt wird, eignet sich gemahlener Zimt besser.

Wie ersetzt du eine Zimtstange durch gemahlenen Zimt?

Als grobe Küchenregel entspricht eine Zimtstange etwa einem halben Teelöffel Zimtpulver. Rühre das Pulver direkt ein; anders als die Stange lässt es sich nicht wieder aus der Speise entfernen.

Wie bewahrst du Zimtstangen am besten auf?

Lagere sie trocken, luftdicht und lichtgeschützt, zum Beispiel in einem gut schließenden Gewürzglas. So bleibt ihr Aroma länger erhalten.

Zu welchen Speisen passt eine Zimtstange?

Sie aromatisiert Milchreis, Apfelkompott und Punsch, aber auch Schmorgerichte mit kräftiger Sauce. Lege sie beim Garen in die Flüssigkeit und entferne sie vor dem Essen.

Was ist eine Zimtstange eigentlich?

Sie besteht aus getrockneter Rinde des Zimtbaums, die sich beim Trocknen zu einer Rolle zusammenzieht. Zimtpulver wird aus solcher Rinde gemahlen.

Kannst du eine Zimtstange nach dem Kochen wiederverwenden?

Das geht, wenn du sie direkt nach dem Gebrauch abspülst und vollständig trocknen lässt. Beim nächsten Aufguss gibt sie meist weniger Aroma ab.

Quelle: Frida (Denmark) 1096 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe