Wissen, was auf dem Teller ist
Kapern
Kalorien und Nährwerte
aus der Dose
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 23 kcal —
- Eiweiß 2,4 g 5%
- Kohlenhydrate 1,7 g 1%
- Fett 0,9 g 1%
- Gesättigte Fettsäuren 0,2 g 1%
- Ballaststoffe 3,2 g 11%
- Zucker 0,4 g —
- Natrium 2348 mg 102%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 7 µg 1%
- Vitamin C 4,3 mg 5%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,88 mg 6%
- Vitamin K 24,6 µg 21%
- Thiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,14 mg 11%
- Niacin (B3) 0,65 mg 4%
- Pantothensäure (B5) 0,03 mg 1%
- Vitamin B6 0,02 mg 1%
- Folat (B9) 23 µg 6%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 6,5 mg 1%
Mineralstoffe
- Calcium 40 mg 3%
- Eisen 1,7 mg 9%
- Magnesium 33 mg 8%
- Phosphor 10 mg 1%
- Kalium 40 mg 1%
- Zink 0,32 mg 3%
- Kupfer 0,37 mg 42%
- Mangan 0,08 mg 3%
- Selen 1,2 µg 2%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 2,4 g | 1,7 g | 0,9 g |
| 1 Portion | 8,6 g | 2 | 0,2 g | 0,1 g | 0,1 g |
| 2 Portionen | 17,2 g | 4 | 0,4 g | 0,3 g | 0,1 g |
| ½ Portion | 4,3 g | 1 | 0,1 g | 0,1 g | 0 g |
| 3 Portionen | 25,8 g | 6 | 0,6 g | 0,4 g | 0,2 g |
| 4 Portionen | 34,4 g | 8 | 0,8 g | 0,6 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 1,2 g | 0,8 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 3,5 g | 2,5 g | 1,3 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 4,7 g | 3,4 g | 1,7 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 5,9 g | 4,2 g | 2,2 g |
Fragen zu Kapern
Muss man Kapern vor dem Essen abspülen?
Kapern in Salzlake kannst du abtropfen lassen; bei kräftig salziger Lake oder gesalzenen Kapern spülst du sie kurz unter kaltem Wasser ab. Tupfe gesalzene Kapern danach trocken, wenn du sie knusprig braten möchtest.
Wann gibt man Kapern beim Kochen dazu?
Für ein kräftiges Aroma kannst du sie zu Beginn kurz in Öl anbraten. In Saucen und Schmorgerichten kommen sie besser erst gegen Ende hinein, damit ihr säuerlich-salziger Geschmack erhalten bleibt.
Wie bewahrt man ein geöffnetes Glas Kapern auf?
Stell das Glas in den Kühlschrank und achte darauf, dass die Kapern von der Lake bedeckt bleiben. Nimm sie mit einem sauberen Löffel heraus und halte dich an die Haltbarkeit auf dem Glas.
Wozu passen Kapern, und in welchen Gerichten verwendet man sie?
Ihr salzig-säuerlicher Geschmack passt zu Fisch, Eiern, Kartoffeln und Tomaten. Bekannt sind etwa Königsberger Klopse, Vitello tonnato, Pasta puttanesca und Sauce tartare.
Was kann ich statt Kapern nehmen?
Gehackte grüne Oliven bringen eine ähnliche salzige Würze, sind aber milder und weniger säuerlich. Für den säuerlichen Kick kannst du zusätzlich einen Spritzer Zitronensaft oder etwas Essig verwenden.
Was ist der Unterschied zwischen Kapern und Kapernäpfeln?
Kapern sind die eingelegten, noch geschlossenen Blütenknospen des Kapernstrauchs. Kapernäpfel entstehen aus den geöffneten Blüten und sind größer; oft werden sie mit Stiel eingelegt und als Snack oder Garnitur serviert.
Wie viel Salz steckt in einer Portion Kapern?
Ein Esslöffel abgetropfte Kapern wiegt etwa 8,6 g und enthält 202 mg Natrium. Abspülen kann einen Teil des Salzes von der Oberfläche entfernen.
Quelle: USDA FoodData Central 172238 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
