Wissen, was auf dem Teller ist
Senf, gelb, zubereitet
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 60 kcal —
- Eiweiß 3,7 g 7%
- Kohlenhydrate 1,8 g 1%
- Fett 3,3 g 4%
- Gesättigte Fettsäuren 0,2 g 1%
- Ballaststoffe 4 g 14%
- Zucker 0,9 g —
- Natrium 1104 mg 48%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 5 µg 1%
- Vitamin C 0,3 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,36 mg 2%
- Vitamin K 1,4 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,18 mg 15%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
- Niacin (B3) 0,57 mg 4%
- Pantothensäure (B5) 0,25 mg 5%
- Vitamin B6 0,07 mg 4%
- Folat (B9) 7 µg 2%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 22,4 mg 4%
Mineralstoffe
- Calcium 63 mg 5%
- Eisen 1,6 mg 9%
- Magnesium 48 mg 11%
- Phosphor 108 mg 9%
- Kalium 152 mg 3%
- Zink 0,64 mg 6%
- Kupfer 0,07 mg 8%
- Mangan 0,42 mg 18%
- Selen 33,5 µg 61%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 60 | 3,7 g | 1,8 g | 3,3 g |
| 1 Portion | 5 g | 3 | 0,2 g | 0,1 g | 0,2 g |
| 2 Portionen | 10 g | 6 | 0,4 g | 0,2 g | 0,3 g |
| ½ Portion | 2,5 g | 2 | 0,1 g | 0 g | 0,1 g |
| 3 Portionen | 15 g | 9 | 0,6 g | 0,3 g | 0,5 g |
| 4 Portionen | 20 g | 12 | 0,7 g | 0,4 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 30 | 1,9 g | 0,9 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 90 | 5,6 g | 2,7 g | 5 g |
| 200 g | 200 g | 120 | 7,5 g | 3,7 g | 6,7 g |
| 250 g | 250 g | 150 | 9,4 g | 4,6 g | 8,4 g |
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Fragen zu Senf, gelb, zubereitet
Wie viel gelben Senf nimmt man für ein Salatdressing?
Für ein Dressing für zwei Portionen reicht meist ein Teelöffel. Verrühre ihn zuerst mit Essig oder Zitronensaft; so verbindet er sich gut mit dem Öl.
Kann man gelben Senf mitkochen?
Ja, aber langes Kochen schwächt sein Aroma. Rühre ihn für eine Senfsoße am besten gegen Ende ein und erhitze die Soße dann nur noch kurz.
Wie bewahrt man geöffneten gelben Senf auf?
Verschließe das Glas oder die Tube gut und stelle den Senf in den Kühlschrank. Nimm ihn mit einem sauberen Löffel heraus, damit keine Speisereste hineingelangen.
Wozu passt gelber Senf besonders gut?
Er passt klassisch zu Würstchen und eignet sich als würzige Grundlage für Kartoffelsalat, Mayonnaise und Vinaigrette. Auch in einem Sandwich mit Käse oder Ei macht er sich gut.
Kann man gelben Senf durch mittelscharfen Senf ersetzen?
Ja. Mittelscharfer Senf schmeckt meist kräftiger und würziger; nimm zunächst etwas weniger und gib bei Bedarf mehr dazu.
Enthält gelber Senf Senfkörner oder Senfpulver?
Zubereiteter gelber Senf wird aus gemahlenen Senfkörnern hergestellt, die mit Flüssigkeit und weiteren Zutaten zu einer streichfähigen Würzpaste verrührt werden. Senfkörner und Senfpulver sind dagegen trockene Zutaten.
Ist gelber Senf ein Allergen?
Ja, Senf kann allergische Reaktionen auslösen und muss als Zutat erkennbar sein. Wenn du auf Senf allergisch reagierst, meide auch gelben Senf in Soßen und Fertiggerichten.
Quelle: USDA FoodData Central 172234 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
