Wissen, was auf dem Teller ist
Paprikapulver
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 318 kcal —
- Eiweiß 14 g 28%
- Kohlenhydrate 19 g 7%
- Fett 13 g 17%
- Gesättigte Fettsäuren 2,1 g 11%
- Ballaststoffe 35 g 125%
- Zucker 10 g —
- Natrium 68 mg 3%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 2626 µg 292%
- Vitamin C 0,9 mg 1%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 29,8 mg 199%
- Vitamin K 80,3 µg 67%
- Thiamin (B1) 0,33 mg 28%
- Riboflavin (B2) 1,2 mg 95%
- Niacin (B3) 10,1 mg 63%
- Pantothensäure (B5) 2,5 mg 50%
- Vitamin B6 2,1 mg 126%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 229 mg 18%
- Eisen 21,1 mg 117%
- Magnesium 178 mg 42%
- Phosphor 314 mg 25%
- Kalium 2280 mg 49%
- Zink 4,3 mg 39%
- Kupfer 0,71 mg 79%
- Mangan 1,6 mg 69%
- Selen 4 µg 7%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 318 | 14 g | 19 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 159 | 7,1 g | 9,4 g | 6,5 g |
| 150 g | 150 g | 477 | 21 g | 28 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 636 | 28 g | 38 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 795 | 35 g | 47 g | 32 g |
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Fragen zu Paprikapulver
Was ist der Unterschied zwischen Paprikapulver und Paprika?
Paprika ist die frische Frucht, Paprikapulver wird aus getrockneten, gemahlenen Paprikaschoten hergestellt. Je nach Schoten und Verarbeitung schmeckt es mild-fruchtig bis deutlich scharf.
Wann gebe ich Paprikapulver beim Kochen dazu?
Rühre es bei niedriger Hitze kurz in etwas Öl oder eine feuchte Soße ein. Wird das Pulver in sehr heißem Fett dunkel, schmeckt es schnell bitter; gib dann gleich Flüssigkeit dazu.
Wofür kann ich Paprikapulver verwenden?
Es passt in Gulasch, Paprikahuhn, Kartoffelsuppe und würzige Marinaden. Für ein schnelles Paprikaöl verrührst du es mit Öl und streichst die Mischung vor dem Backen auf Kartoffeln oder Gemüse.
Wie bewahre ich Paprikapulver am besten auf?
Fülle es in ein dicht schließendes Gefäß und stelle es trocken, dunkel und nicht direkt neben den Herd. Licht, Wärme und Feuchtigkeit lassen Aroma und Farbe schneller nachlassen.
Kann ich Chilipulver statt Paprikapulver nehmen?
Nur wenn du mehr Schärfe möchtest: Chilipulver ist meist deutlich schärfer und kann je nach Mischung weitere Gewürze enthalten. Nimm zunächst weniger und würze nach.
Wie unterscheidet sich Paprikapulver von Cayennepfeffer?
Cayennepfeffer ist gemahlene Chilischote und deutlich schärfer als mildes Paprikapulver. Für Farbe und fruchtiges Aroma nimm Paprikapulver; für kräftige Schärfe Cayenne.
Ist Paprikapulver scharf?
Nicht unbedingt: Mildes Paprikapulver würzt fruchtig und aromatisch, ohne stark zu brennen. Scharfes Paprikapulver enthält schärfere Schoten; die Bezeichnung auf der Packung hilft bei der Auswahl.
Warum wird Paprikapulver beim Erhitzen bitter?
Das feine Pulver verbrennt rasch, besonders in heißem, trockenem Fett. Erhitze es nur kurz bei niedriger Temperatur und lösche es anschließend mit Brühe, Wasser oder Tomaten ab.
Quelle: ANSES–Ciqual (France) 11049 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
