Wissen, was auf dem Teller ist

Frische Pfefferminze

Kalorien und Nährwerte

frisch

Kalorienkcal pro 100 g

Protein3,8 g

Kohlenh.6,9 g

Fett0,9 g

Kalorienverteilung

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Nährwerte

Pro 100 g% TW

Kalorien 70 kcal —
Eiweiß 3,8 g 8%
Kohlenhydrate 6,9 g 3%
Fett 0,9 g 1%
Gesättigte Fettsäuren 0,2 g 1%
Ballaststoffe 8 g 29%
Zucker 5,2 g —
Natrium 31 mg 1%
Cholesterin 0 mg 0%

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

Vitamin A 212 µg 24%
Vitamin C 31,8 mg 35%
Vitamin D 0 µg 0%
Thiamin (B1) 0,08 mg 7%
Riboflavin (B2) 0,27 mg 20%
Niacin (B3) 1,7 mg 11%
Pantothensäure (B5) 0,34 mg 7%
Vitamin B6 0,13 mg 8%
Folat (B9) 114 µg 28%
Vitamin B12 0 µg 0%

Mineralstoffe

Calcium 243 mg 19%
Eisen 5,1 mg 28%
Magnesium 80 mg 19%
Phosphor 73 mg 6%
Kalium 569 mg 12%
Zink 1,1 mg 10%
Kupfer 0,33 mg 37%
Mangan 1,2 mg 51%

Kalorien pro Portion

Portion	Gewicht	Kalorien	Protein	Kohlenh.	Fett
100 g	100 g	70	3,8 g	6,9 g	0,9 g
1 Portion	0,1 g	0	0 g	0 g	0 g
2 Portionen	0,2 g	0	0 g	0 g	0 g
½ Portion	0,1 g	0	0 g	0 g	0 g
3 Portionen	0,3 g	0	0 g	0 g	0 g
4 Portionen	0,4 g	0	0 g	0 g	0 g
50 g	50 g	35	1,9 g	3,4 g	0,5 g
150 g	150 g	105	5,6 g	10 g	1,4 g
200 g	200 g	140	7,5 g	14 g	1,9 g
250 g	250 g	175	9,4 g	17 g	2,4 g

Fragen zu Frische Pfefferminze

Wie bleibt frische Pfefferminze länger frisch?

Stell die Stängel wie einen kleinen Strauß in ein Glas mit wenig Wasser und decke die Blätter locker mit einem Beutel ab. Im Kühlschrank hält sie so meist mehrere Tage; welke Blätter vorher entfernen.

Kann man frische Pfefferminze einfrieren?

Ja. Zupfe die Blätter ab, tupfe sie trocken und friere sie portionsweise in einem gut verschlossenen Behälter ein; gefroren eignen sie sich besonders für Tee, Soßen und Eintöpfe.

Wann gibt man Pfefferminze beim Kochen dazu?

Für kräftiges Aroma kommen die fein geschnittenen Blätter erst kurz vor dem Servieren in warme Gerichte, denn langes Kochen lässt ihren Duft verfliegen. Für Tee die Blätter mit heißem, nicht mehr sprudelnd kochendem Wasser übergießen und etwa fünf bis zehn Minuten ziehen lassen.

Wie schneidet man frische Pfefferminze, ohne sie zu zerdrücken?

Wasche die Blätter und tupfe sie sorgfältig trocken. Staple sie, rolle sie locker zusammen und schneide sie mit einem scharfen Messer in dünne Streifen; langes Hacken macht sie schnell dunkel und matschig.

Wozu passt frische Pfefferminze?

Sie bringt Frische in Taboulé, Erbsensuppe, Joghurtsoßen und Obstsalat und passt besonders gut zu Lamm, Gurke, Zitrone und Schokolade. Für ein Getränk kannst du Blätter mit Limette und Wasser oder Sprudel zerdrücken.

Kann man frische Pfefferminze durch getrocknete ersetzen?

Ja, aber getrocknete Minze schmeckt konzentrierter und weniger frisch. Beginne mit etwa einem Drittel der Menge, lass sie in warmen Speisen kurz mitziehen und gib frische Pfefferminze erst am Ende dazu.

Was ist der Unterschied zwischen Pfefferminze und grüner Minze?

Pfefferminze schmeckt durch ihren hohen Mentholanteil kühl und deutlich kräftiger; grüne Minze ist milder und süßlicher. Für Tee und Schokolade ist Pfefferminze beliebt, während grüne Minze oft in Taboulé und herzhaften Gerichten landet.

Welche Nährstoffe stechen bei frischer Pfefferminze hervor?

Eine übliche Esslöffelportion von rund 3 g liefert nur wenig Energie: 70 kcal. Auffällig sind vor allem Ballaststoffe mit 8 g pro 100 g; da Kräuter meist sparsam verwendet werden, fällt der Beitrag einer Portion kleiner aus.

Quelle: USDA FoodData Central 173474 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe