Wissen, was auf dem Teller ist
Ingwer, gemahlen
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 335 kcal —
- Eiweiß 9 g 18%
- Kohlenhydrate 58 g 21%
- Fett 4,2 g 5%
- Gesättigte Fettsäuren 2,6 g 13%
- Ballaststoffe 14 g 50%
- Zucker 3,4 g —
- Natrium 27 mg 1%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 0,7 mg 1%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0 mg 0%
- Vitamin K 0,8 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,17 mg 13%
- Niacin (B3) 9,6 mg 60%
- Pantothensäure (B5) 0,48 mg 10%
- Vitamin B6 0,63 mg 37%
- Folat (B9) 13 µg 3%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 41,2 mg 7%
Mineralstoffe
- Calcium 114 mg 9%
- Eisen 19,8 mg 110%
- Magnesium 214 mg 51%
- Phosphor 168 mg 13%
- Kalium 1320 mg 28%
- Zink 3,6 mg 33%
- Kupfer 0,48 mg 53%
- Mangan 33,3 mg 1448%
- Selen 55,8 µg 101%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 335 | 9 g | 58 g | 4,2 g |
| 1 Portion | 1,8 g | 6 | 0,2 g | 1 g | 0,1 g |
| 2 Portionen | 3,6 g | 12 | 0,3 g | 2,1 g | 0,2 g |
| ½ Portion | 0,9 g | 3 | 0,1 g | 0,5 g | 0 g |
| 3 Portionen | 5,4 g | 18 | 0,5 g | 3,1 g | 0,2 g |
| 4 Portionen | 7,2 g | 24 | 0,6 g | 4,1 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 168 | 4,5 g | 29 g | 2,1 g |
| 150 g | 150 g | 503 | 14 g | 86 g | 6,4 g |
| 200 g | 200 g | 670 | 18 g | 115 g | 8,5 g |
| 250 g | 250 g | 838 | 23 g | 144 g | 11 g |
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Fragen zu Ingwer, gemahlen
Wie ersetzt du frischen Ingwer durch gemahlenen Ingwer?
Nimm für einen Esslöffel frisch geriebenen Ingwer zunächst etwa ein Viertel Teelöffel gemahlenen Ingwer. Das Pulver schmeckt konzentrierter und verteilt sich gleichmäßiger, bringt aber nicht die saftige Frische der Wurzel mit.
Wann gibst du gemahlenen Ingwer beim Kochen dazu?
Rühre ihn bei Suppen, Currys und Schmorgerichten am besten mit den übrigen Gewürzen in die Flüssigkeit. In heißem Öl verbrennt das feine Pulver schnell und wird dann bitter.
Wie bewahrst du gemahlenen Ingwer am besten auf?
Fülle ihn in ein gut verschlossenes Gewürzglas und lagere es trocken, kühl und lichtgeschützt. So bleibt das Aroma länger erhalten; Dampf vom Kochtopf sollte nicht ins Glas gelangen.
Für welche bekannten Gerichte eignet sich gemahlener Ingwer?
Er gehört in Lebkuchen und Gewürzkuchen und passt auch zu Kürbissuppe, Möhrengerichten und würzigen Currys. In Gebäck lässt er sich gut mit Zimt, Nelken und Muskat kombinieren.
Kannst du gemahlenen Ingwer in Tee verwenden?
Ja. Rühre eine kleine Prise in heißes Wasser oder schwarzen Tee und lass das Getränk kurz ziehen; das Pulver löst sich nicht vollständig und setzt sich teilweise am Boden ab. Mit Zitrone oder Honig lässt sich der würzige Geschmack abrunden.
Wie unterscheidet sich gemahlener Ingwer von Ingwerwurzel?
Gemahlener Ingwer ist trocken, fein und praktisch zum gleichmäßigen Würzen von Teig und Saucen. Frische Ingwerwurzel schmeckt saftiger und zitroniger und gibt Gerichten zusätzlich eine leicht faserige Textur.
Wie viel gemahlenen Ingwer nimmt man für ein Rezept?
Für eine Portion zum Abschmecken genügt oft eine kleine Prise; für einen Kuchenteig oder einen Topf Suppe kannst du mit einem halben Teelöffel beginnen. Ein Teelöffel entspricht etwa 6 kcal.
Quelle: USDA FoodData Central 170926 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
